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內(nèi)容簡介

　　源源不斷的、令人愉悅的、安全的食物往往被人們視為理所應當，但事實上，它的背后是知識、承諾和準則的支撐。隨著人口的增長和城市化的進程，人們對安全食品的需求從未如此強烈，食品安全也從未如此重要。國際鎳協(xié)會很榮幸能以《食品接觸不銹鋼設備應用指南》助力中國食品安全的發(fā)展，為不銹鋼高效構(gòu)建的食品安全做出貢獻。不銹鋼在接觸食品和加工食品的過程中是惰性的，從而保持了食品的原汁原味。它們不會改變所加工的食物的味道或氣味，也不會在食物中留下有害的殘留物或污染物。不銹鋼對清潔所用的化學物質(zhì)有耐腐蝕能力，是制造食品加工設備的理想之材。對于食品機械設備而言，不銹鋼是一個強大的解決方案?！妒称方佑|不銹鋼設備應用指南》內(nèi)容涵蓋食品安全責任、可清潔性設計、確保衛(wèi)生性的加工制造以及延長設備壽命的操作。為特定的應用選擇正確的不銹鋼和合適的表面粗糙度便是這種知識和承諾的一個很好的例證。

作者簡介

暫缺《食品接觸不銹鋼設備應用指南》作者簡介

圖書目錄

1 概述
2 食品安全和衛(wèi)生
2．1 食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任
2．2 食品接觸材料相關法規(guī)
2．3 食品接觸材料的選擇
3 不銹鋼食品加工設備設計原則
4 不銹鋼表面粗糙度
5 食品接觸用不銹鋼的選擇
5．1 不銹鋼分類
5．2 具體選材指南
6 不銹鋼儲存、搬運、焊接和制造
6．1 儲存和搬運
6．2 制造
6．3 檢查
7 不銹鋼食品加工設備運輸、安裝和調(diào)試
8 不銹鋼食品加工設備清潔和衛(wèi)生
9 不銹鋼食品加工設備質(zhì)量保證和檢驗
10 不銹鋼食品加工設備選材案例
11 不銹鋼食品加工設備標準（3-A、EHEDG、中國國家標準GB及其他）
附錄A 可提供相關技術咨詢幫助的機構(gòu)組織
附錄B 食品用不銹鋼應用技術案例
B．1 奧氏體不銹鋼器具
B．2 奧氏體不銹鋼輸水水管及儲水箱
B．3 食品生產(chǎn)、儲藏、運輸用奧氏體不銹鋼設備
B．4 食品用奧氏體不銹鋼的使用維護
附錄C 縮寫
附錄D 圖標符號
參考文獻