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內容簡介

　　燕窩，對中國人來說，是集中醫(yī)養(yǎng)生、科學營養(yǎng)、愛與分享于一身的滋補珍品。本書依據(jù)中國二十四節(jié)氣分類，每個節(jié)氣介紹3種以燕窩為主的美食，內容包括各種美食的用料、制作和小貼士，并配上精美的原料圖和成品圖。全書分上下篇，上篇：走近燕窩，科普一些燕窩的基本知識和目前燕窩行業(yè)的管理、標準和溯源。下篇：燕窩美食。作為本書的重點板塊，詳細講解了從中國二十四節(jié)氣的特點出發(fā)，每個節(jié)氣搭配不同的燕窩美食食譜，用圖文結合的方式幫助我們健康飲食，適應節(jié)氣和季節(jié)地轉換，以達到調養(yǎng)身心，健康長壽的養(yǎng)生目的。

作者簡介

　　徐敦明三級研究員，碩士生導師，廈門市第十批拔尖人才，受聘第二屆食品安全國家標準審評委員會委員、國家燕窩市場專業(yè)委員會專家委員、中國藥文化協(xié)會燕窩專委會專家委員、中國醫(yī)藥物質協(xié)會燕窩專委會專家委員、廣東燕窩協(xié)會專家委員、廈門市食安委專家委員會副主任委員、供廈食品標準審評委員會副主任委員。燕窩檢測國家重點實驗室負責人，長期從事燕窩安全研究與檢測、食品安全科普，專業(yè)于質量安全因子分析。近年，主持、參與35 項與質量安全相關的國家及省部級科技項目，主持、參與28 項國家標準、行業(yè)標準的制訂與修訂。發(fā)表學術論文60 余篇，出版專著6 部，通過授權專利10 項，獲各類科技進步獎17 項、省標準貢獻獎4 項。

圖書目錄

│上篇│ 走近燕窩 1
燕窩的考證 2
燕窩的分類 5
燕窩的營養(yǎng) 9
燕窩的功效 10
燕窩的鑒別 11
燕窩的管理 12
燕窩的標準 14
燕窩的溯源 17
燕窩人的追求 18
│下篇│ 燕窩美食 21
清燉燕窩 22
冰糖燕窩 24
牛奶燕窩 25
立春 27
燕窩百合燉海底椰 28
爆漿燕窩湯圓 30
竹蓀釀燕窩 32
雨水 35
燕窩雙米粥 36
青橄欖鮑魚瘦肉湯 38
金粒燕窩羹 40
驚蟄 43
槐香燕窩 44
燕窩燉雪梨 46
酒釀燉燕窩 48
春分 51
白扁豆芡實燕窩小排湯 52
清新甜爽香茅燕窩飲 54
沙參玉竹燕窩露 56
清明 59
燕窩沙拉 60
三寶清燉燕窩 62
燕窩青團子 64
谷雨 67
百豆燕窩湯 68
薏米燕窩姜茶 70
清燉鯽魚燕窩湯 72
立夏 75
玫瑰棗園燕窩 76
特基拉的彩虹燕窩 78
紅豆薏米燕窩羹 80
小滿 83
雞肝雜蔬燕窩羹 84
燕窩雪媚娘 86
川貝枇杷燕窩羹 88
芒種 91
楊梅氣泡飲 92
燕窩粽子 94
燕窩清潤糕 96
夏至 99
松茸燕窩湯 100
楊枝甘露燕窩 102
榴蓮往返燕窩 104
小暑 107
天麻燕窩魚頭湯 108
燕歸何處 110
椰汁燕窩 112
大暑 115
冬瓜蝦圓燕窩湯 116
西瓜燕窩蜜飲 118
夏日森林燕窩 120
立秋 123
海參燕窩羹 124
霸王花燕窩鴨湯 126
春水燕窩果子 128
處暑 131
五彩龜苓燕窩 132
美齡粥燕窩 134
蟹燉燕窩 136
白露 139
木瓜栗子燕窩 140
牛油果燕窩奶昔 142
花菇雞蓉燕窩羹 144
秋分 147
核桃花生燕窩羹 148
紫薯銀耳蓮子燕窩粥 150
冬蟲夏草燉燕窩 152
寒露 155
石斛羊肉湯燕窩 156
牛肉燕窩羹 158
陳皮紅豆蓮子燕窩羹 160
霜降 163
榛子巧克力燕窩飲 164
金銀果燉燕窩 166
杏仁茶燕窩 168
立冬 171
五黑燕窩粥 172
黃金年華燕窩 174
椰汁西米燕窩糕 176
小雪 179
老母雞湯燉燕窩 180
南瓜燕窩羹 182
橙味燕窩 184
大雪 187
阿膠燕窩 188
玫瑰姜香黑糖燕窩飲 190
黨參黃芪燕窩燉鴿子 192
冬至 195
烏雞湯燉燕窩 196
百合玉竹燕窩羹 198
夢深處燕窩羹 200
小寒 203
燕窩蛋撻 204
花膠燉燕窩 206
西洋參靈芝燕窩 208
大寒 211
燕窩草莓奶昔 212
熟地黃精肉湯燕窩 214
碧色連天 216