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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)工業(yè)技術(shù)輕工業(yè)、手工業(yè)食品理化檢驗(yàn)技術(shù)（第4版 慕課版 虛擬仿真版 微課版）

食品理化檢驗(yàn)技術(shù)（第4版 慕課版 虛擬仿真版 微課版）

食品理化檢驗(yàn)技術(shù)（第4版 慕課版 虛擬仿真版 微課版）

定　價(jià)：￥48.80

作　者： 劉丹赤 編
出版社： 大連理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)： 十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787568535960 出版時(shí)間： 2022-07-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 232 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　教材內(nèi)容的選擇以滿足食品檢驗(yàn)職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心，對(duì)接“1+X”食品檢驗(yàn)管理及糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)所必需的知識(shí)、技能要求，引用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能大賽的檢測項(xiàng)目，解構(gòu)傳統(tǒng)的學(xué)科體系課程內(nèi)容，以工作過程為邏輯關(guān)系，以工作任務(wù)為載體，設(shè)計(jì)、組織教學(xué)內(nèi)容。本教材共設(shè)計(jì)四個(gè)項(xiàng)目十四個(gè)任務(wù)，在工作過程中不斷培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)道德和工匠精神。本教材的主要特色：①資源融合。融入教學(xué)視頻和操作視頻的二維碼，打破時(shí)間空間限制。②思政融合。融入食品安全案例、大國工匠精神、名人勵(lì)志故事等思政視頻，發(fā)揮教材育人功能。③課證融合。融入“1+X”食品檢驗(yàn)管理及糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書的基本要求，推進(jìn)課證融通。④虛實(shí)融合。融入3D虛擬仿真實(shí)訓(xùn)二維碼，實(shí)現(xiàn)3D虛擬交互。

作者簡介

暫缺《食品理化檢驗(yàn)技術(shù)（第4版 慕課版 虛擬仿真版 微課版）》作者簡介

圖書目錄

檢驗(yàn)前準(zhǔn)備
食品標(biāo)準(zhǔn)
樣品的采集、制備與預(yù)處理
分析檢驗(yàn)中的一般規(guī)定和數(shù)據(jù)處理
標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備
食品檢驗(yàn)報(bào)告單的填寫
項(xiàng)目一 食品的物理檢驗(yàn)法項(xiàng)目描述
任務(wù)一 相對(duì)密度的測定
任務(wù)二 折光率的測定
項(xiàng)目二 食品一般成分的檢驗(yàn)項(xiàng)目描述
任務(wù)一 水分的測定
任務(wù)二 灰分的測定
任務(wù)三 酸度的測定
任務(wù)四 脂肪的測定
任務(wù)五 還原糖的測定
任務(wù)六 蛋白質(zhì)的測定
項(xiàng)目三 食品添加劑的檢驗(yàn)項(xiàng)目描述
任務(wù)一 護(hù)色劑的測定
任務(wù)二 漂白劑的測定
任務(wù)三 防腐劑的測定
項(xiàng)目四 食品中有毒有害成分的檢驗(yàn)項(xiàng)目描述
任務(wù)一 鉛的測定
任務(wù)二 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測定
任務(wù)三 動(dòng)物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留的測定
參考文獻(xiàn)
附錄

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