GB31605-2020食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范實(shí)施指南

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》預(yù)計(jì)于2021年3月實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋食品冷鏈物流的一般環(huán)節(jié)，參考國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國食品冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀，以保障食品安全為目的，規(guī)定了在食品冷鏈物流過程中的基本要求、交接、運(yùn)輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理準(zhǔn)則，適用于各類食品出廠后到銷售前需要溫度控制的物流過程。為了便于標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》實(shí)施各相關(guān)方更準(zhǔn)確的理解標(biāo)準(zhǔn)，做好標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作，本書將對冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、國內(nèi)外冷鏈物流技術(shù)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、章節(jié)具體內(nèi)容、后疫情時(shí)代對冷鏈物流行業(yè)的新要求等方面進(jìn)行編寫和解讀，采用了標(biāo)準(zhǔn)條文釋義、實(shí)施指南和示例展示相結(jié)合的方法，對標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)一步闡釋。

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