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內(nèi)容簡介

　　本書為“流域水污染治理成套集成技術(shù)叢書”中的一個分冊，以食品加工行業(yè)水污染治理技術(shù)集成為主線，首先詳細介紹了食品加工行業(yè)水污染控制現(xiàn)狀及存在的問題，然后從水污染全過程控制的角度系統(tǒng)地總結(jié)了“十一五”以來水污染控制技術(shù)在食品加工領(lǐng)域所取得的成果；其中，清潔生產(chǎn)成套技術(shù)包括賴氨酸高效發(fā)酵與結(jié)晶分離技術(shù)、大豆蛋白多級逆流固液提取技術(shù)、糖醛清潔生產(chǎn)技術(shù)、酶法脫膠技術(shù)、淀粉糖脫鹽技術(shù)；末端處理成套技術(shù)包括味精廢水處理技術(shù)、酒精廢水處理技術(shù)、果汁加工廢水處理技術(shù)、大豆分離蛋白廢水處理技術(shù)。最后詳細闡述了食品加工行業(yè)水污染全過程控制的理念及方案設(shè)計案例。本書具有較強的技術(shù)應(yīng)用性和針對性，可供從事食品加工生產(chǎn)和環(huán)境保護工作的工程技術(shù)人員、科研人員及管理人員參考，也可供高等學校環(huán)境科學與工程、食品科學與工程及相關(guān)專業(yè)師生參閱。

作者簡介

　　孔英俊，中國科學院過程工程研究所，副研究員，碩士生導師，2011年于中國科學院過程工程研究所獲得工學博士學位。主要從事蛋白質(zhì)、多肽、多糖分離工程的研究，完成了活性物質(zhì)分離純化過程中的多級逆流控制、用水量調(diào)節(jié)、清潔生產(chǎn)控制、產(chǎn)品分析鑒定等多方面工作。目前發(fā)表論文二十余篇，其中SCI文章5篇（一作），中文核心期刊19篇，申請專利十余項，其中授權(quán)，6項，獲得兩項省部級獎勵。

圖書目錄

第1章概述1
1.1食品加工行業(yè)簡介1
1.1.1食品加工業(yè)的經(jīng)濟地位1
1.1.2食品加工業(yè)發(fā)展情況2
1.2食品加工行業(yè)水污染概況4
1.2.1食品加工行業(yè)水污染主要控制指標4
1.2.2食品加工行業(yè)水污染的來源6
1.2.3食品加工行業(yè)水污染的特點6
1.2.4食品加工行業(yè)水污染危害8
1.3食品加工行業(yè)水污染控制技術(shù)現(xiàn)狀9
1.3.1食品加工行業(yè)水污染控制技術(shù)分類11
1.3.2食品加工行業(yè)水污染控制技術(shù)現(xiàn)狀18
1.4食品加工行業(yè)廢水污染控制相關(guān)政策23
1.4.1食品加工行業(yè)廢水污染控制相關(guān)標準23
1.4.2食品加工行業(yè)廢水污染控制面臨的問題26
參考文獻29

第2章食品加工行業(yè)典型清潔生產(chǎn)成套技術(shù)31
2.1賴氨酸高效發(fā)酵與結(jié)晶分離技術(shù)31
2.1.1技術(shù)簡介31
2.1.2適用范圍33
2.1.3技術(shù)就緒度評價等級33
2.1.4技術(shù)指標及參數(shù)33
2.1.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益36
2.1.6工程應(yīng)用及第三方評價37
2.2大豆蛋白多級逆流固液提取技術(shù)38
2.2.1技術(shù)簡介38
2.2.2適用范圍38
2.2.3技術(shù)就緒度評價等級39
2.2.4技術(shù)指標及參數(shù)39
2.2.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益45
2.2.6工程應(yīng)用及第三方評價45
2.3糠醛清潔生產(chǎn)技術(shù)45
2.3.1技術(shù)簡介45
2.3.2適用范圍47
2.3.3技術(shù)就緒度評價等級47
2.3.4技術(shù)指標及參數(shù)47
2.3.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益70
2.3.6工程應(yīng)用及第三方評價70
2.4酶法脫膠技術(shù)70
2.4.1技術(shù)簡介70
2.4.2適用范圍70
2.4.3技術(shù)就緒度評價等級70
2.4.4技術(shù)指標及參數(shù)71
2.4.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益79
2.5淀粉糖脫鹽技術(shù)80
2.5.1技術(shù)簡介80
2.5.2適用范圍84
2.5.3技術(shù)就緒度評價等級84
2.5.4技術(shù)指標及參數(shù)84
2.5.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益103
2.5.6工程應(yīng)用及第三方評價103
參考文獻104

第3章食品加工行業(yè)典型水污染末端處理成套技術(shù)105
3.1味精廢水處理技術(shù)105
3.1.1技術(shù)簡介105
3.1.2適用范圍106
3.1.3技術(shù)就緒度評價等級106
3.1.4技術(shù)指標及參數(shù)106
3.1.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益149
3.1.6工程應(yīng)用及第三方評價149
3.2酒精廢水處理技術(shù)150
3.2.1技術(shù)簡介150
3.2.2適用范圍150
3.2.3技術(shù)就緒度評價等級150
3.2.4技術(shù)指標及參數(shù)150
3.2.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益194
3.2.6工程應(yīng)用及第三方評價194
3.3果汁加工廢水處理技術(shù)195
3.3.1技術(shù)簡介195
3.3.2適用范圍195
3.3.3技術(shù)就緒度評價等級195
3.3.4技術(shù)指標及參數(shù)195
3.3.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益198
3.3.6工程應(yīng)用及第三方評價199
3.4大豆分離蛋白廢水處理技術(shù)199
3.4.1技術(shù)簡介199
3.4.2適用范圍199
3.4.3技術(shù)就緒度評價等級200
3.4.4技術(shù)指標及參數(shù)200
3.4.5主要技術(shù)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益209
3.4.6工程應(yīng)用及第三方評價210
參考文獻210

第4章食品加工行業(yè)水污染全過程控制212
4.1水污制全過程控制理念212
4.2食品加工行業(yè)水污染全過程控制方案212
4.2.1水污染源解析212
4.2.2水污染控制技術(shù)評估216
4.3食品加工行業(yè)水污染全過程控制方案設(shè)計案例224
4.3.1涼果行業(yè)水污染全過程控制設(shè)計224
4.3.2大豆加工行業(yè)水污染全過程控制設(shè)計226
參考文獻22