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內容簡介

　　本書稿是繼中醫(yī)食養(yǎng)智慧系列《每日一膳：春夏秋冬》之后，于疫病猖狂這個特殊時期推出的增強體質篇。2020年疫病猖狂，為了抵御疾病，增強體質勢在必行。膳食作為每個人日常生活的小事情，若能食有所養(yǎng)，健康合理飲食，卻是一個養(yǎng)生保健的大方法。此選題利用中醫(yī)保健養(yǎng)生的醫(yī)學原理，結合傳統(tǒng)膳食的特點，辨別各類體質，選對食材搭配，針對常見病癥，定制藥膳處方，以中醫(yī)食養(yǎng)智慧，幫助大眾吃出健康，從而增強體質，提升抵御疾病的能力，在疫病面前有更加強大的保障，從容應對。每一款藥膳均配有賞心悅目的精美大圖和清晰的步驟圖，有詳細的材料、制作方法描述，還有口感口味和養(yǎng)生功效分析。翔實的文字、細致的營養(yǎng)分析以及精美的圖片都能給您帶來賞心悅目的感受。

作者簡介

　　楊志敏教授女，廣東南海人，出身中醫(yī)世家，廣東省中醫(yī)院副院長，主任中醫(yī)師，博士研究生導師，廣東省名中醫(yī)、保健專家。師從顏德馨、張學文、鄧鐵濤等多位國醫(yī)大師，得顏老膏方之真?zhèn)鳎_嶺南膏方之風氣。中央電視臺《健康之路》《中華醫(yī)藥》，北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》等欄目特邀養(yǎng)生嘉賓?，F任全國治未病中心協作組組長、國家治未病研究基地學術帶頭人、國家重點學科中醫(yī)養(yǎng)生學學術帶頭人、國家重點?？祁A防保健?？茖W術帶頭人，世界中聯體質研究專業(yè)委員會副會長、中華中醫(yī)藥學會亞健康專業(yè)委員會副主任委員。作為醫(yī)院帶頭人，她是中醫(yī)養(yǎng)生保健領域的杰出專家，在她的倡導下，廣東省中醫(yī)院建立了全國首家“治未病中心”。團隊成員有中醫(yī)臨床醫(yī)師數名，他們師從楊志敏教授、呂英教授、柳長華教授、李賽美教授等多位名中醫(yī)，是廣東省保健協會中醫(yī)治未病專業(yè)委員會、廣東省中醫(yī)藥學會治未病健康促進專業(yè)委員會、廣東省體質健康管理學會的委員，擅長的領域包括重大疾病的預后恢復、亞健康狀態(tài)的治療、體質的調養(yǎng)等。臨床營養(yǎng)師一名，為中國營養(yǎng)學會會員，廣東省營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會青年委員，從事臨床工作多年，擅長個體化膳食及營養(yǎng)狀況的評估，以及個性化的飲食指導和營養(yǎng)治療方案。主管中藥師一名，對常用中藥功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中藥的鑒別，常用毒性中藥的研究等，具有扎實的專業(yè)辨識能力。除此之外，由廣東省中醫(yī)院宣傳處、信息處、醫(yī)院管理辦公室和科研團隊等負責宣傳，稿件的核對與發(fā)布，讀者的需求和反饋，大數據分析等，為團隊的運轉提供了扎實的技術基礎。

圖書目錄

目錄
健康狀態(tài)
◎ 寒 2
核桃板栗豬腰湯 4
艾葉老雞湯 5
胡椒根煲雞腳 6
三七紅參雞湯 7
當歸杜仲牛大力煲牛膝骨 8
羊骨濃湯 9
藥膳鳳爪 11
◎ 熱 12
彩絲涼拌撈起 15
祛濕冬瓜盅 16
香菇豆芽玉竹素高湯 17
◎ 虛 18
山藥紅棗蒸排骨 20
紅棗枸杞龍眼肉烏雞湯 21
黨參石斛燉海參 22
石斛陳皮燉乳鴿 23
◎ 濕 24
豆腐辣子魚 26
金銀蛋上湯莧菜 28
魚尾祛濕湯 29

常見病癥
◎ 咳嗽 32
蒸橙 34
羅漢果枇杷葉煲豬 35
鮮石斛川貝母煲鷓鴣 36
五指毛桃茯苓陳皮煲排骨 37
健脾固肺湯 39
◎ 頭痛 40
紫蘇薄荷魚頭湯 42
天麻川芎紅棗燉魚頭 43
祛風止痛魚頭湯 45
川芎土茯苓紅棗煲魚頭 46
天麻三七排骨湯 47
◎ 咽痛 48
金銀花菊花蜜 50
蠔豉青欖煲豬瘦肉 51
◎ 鼻塞流涕 52
洋蔥湯 54
紅白蘿卜芹菜香菜紫菜湯 55
菊花馬蹄羹 56
陳皮普洱姜母茶 57
◎ 發(fā)熱 58
神仙粥 60
紫蘇薄荷茶 61
酸梅湯 62
開胃消滯湯 63
番茄豆芽拌面 64
白蘿卜絲白鯽魚湯 65
◎ 多汗 66
當歸黃芪鯽魚湯 68
石斛麥冬燉鮑魚 69
糯米小麥粥 71
◎ 煩熱 72
蔥白豆豉粉葛湯 74
蠔豉淡菜黃豆煲節(jié)瓜 75
◎ 失眠 76
三鮮固本湯 78
香花茶 79
參須紅蓮烏雞湯 80
補血安神茶 81
◎ 口干口苦 82
人參葉煲水鴨 84
高湯浸苦瓜 85
甘蔗菊花飲 87
芡實薏米陳皮煲老鴨 88
無棱絲瓜煮白貝 89
◎ 氣逆氣短 90
咸金橘 92
雞湯桑葉 93
三老清湯 94
藥膳雞 96
白玉湯 97
◎ 消化不良 98
健脾開胃湯 101
米湯魚片 102
木棉花枸杞蒸排骨 103
白胡椒煲豬肚湯 104
石斛羊肚菌龍眼肉煲豬瘦肉 105
◎ 惡心嘔吐 106
秘制醬料 108
高良姜粥 109
火炭母豬橫脷湯 110
薏苓養(yǎng)胃粥 111
姜蓉炒飯 113
◎ 夜尿多 114
鹽焗肉桂豬腰 115
◎ 小便短赤 116
綠豆海帶煲排骨 119
木棉花化濕湯 120
黃芪玉米須芡實煲排骨 121
◎ 腹瀉 122
太子參白扁豆薏米湯 124
粉葛馬蹄豬瘦肉湯 125
山藥蓮子羹 127
◎ 便秘 128
鮮人參片泡蜂蜜 131
肉蓯蓉燉羊肉 132
核桃芝麻枸杞糊 133
燕麥南瓜牛肉丸 134
白蘿卜絲涮羊肉 135
◎ 肢體酸痛 136
狗脊燉牛髓 138
粉葛煲豬脊骨 139
核桃杜仲豬脊骨湯 141
◎ 身重乏力 142
香菇花生核桃煲雞腳 144
茵陳祛濕湯 145
◎ 皮膚干燥 146
酒釀枸杞蛋白羹 148
黃精黑豆煲豬瘦肉 149
◎ 高脂血癥 150
紅曲黨參燉雞 151
◎ 疲勞 152
靈芝五指毛桃枸杞煲老雞 154
牛奶雞蛋核桃糊 155
牛油香炒蘆筍 156
附錄
食材功效一覽表 158
跋藥食同源 178