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內(nèi)容簡介

　　《蒸菜、靚湯、飲品大全/美食大全系列叢書》中各式美味又健康的蒸菜、靚湯、飲品大集合：保證充足的營養(yǎng)是兒童健康成長的基礎(chǔ)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，呵護(hù)好孩子?jì)赡鄣钠⑽父改感枰私鈨和砷L必備的營養(yǎng)素天天美味不重樣，吃得開心，吃得營養(yǎng)，吃出健康：中國烹飪大師又一力作．300多道美食推薦一日三餐給家人很好的營養(yǎng)搭配，合理膳食跟著大師學(xué)做菜，健康飲食也可以爽爆味蕾

作者簡介

　　邱克洪，中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師，餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委，首屆中國川菜大賽評(píng)委，原菜根香烹飪技術(shù)學(xué)校校長，國家職業(yè)競賽裁判員，首屆中國烹飪金獎(jiǎng)獲得者，國家職業(yè)技能鑒定專家委員，重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院客座教授，2018“錦繡四川”川菜文化推廣大使，2018“感知中國”聯(lián)合國教科文組織品鑒會(huì)總指揮，2018第七屆全國飯店職業(yè)技能大賽四川賽區(qū)總指揮。個(gè)人著作：《千椒百味》《流行川菜》《川味四季菜》《看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做正宗川菜》

圖書目錄

Part 1 新手初學(xué)蒸菜——需要了解什么
蒸菜的優(yōu)點(diǎn)
蒸菜的技巧
蒸菜的分類
蒸出好滋味的訣竅
Part 2 肉類——可以瘋狂也可以優(yōu)雅
小米洋蔥蒸排骨
娃娃菜蒸醬肉
青豆粉蒸肉
梅干菜咸燒白
梅干菜扣肉
大喜脆炸粉蒸肉
蒸肉豆腐
粉蒸肥腸
粉蒸排骨
百年土香碗
老南瓜粉蒸排骨
豆豉蒸排骨
粉蒸小牛肉
雞肉蒸豆腐
粉蒸鴨塊
粉蒸五花肉
廣式糯米排
鍋巴粉蒸肉
時(shí)蔬肉餅
干豇豆蒸蹄花
金瓜粉蒸肉
橘香粉蒸肉
肉末蒸絲瓜
蝦醬蒸雞翅
山楂木耳蒸雞
麻婆粉蒸肉
荷葉糯米蒸排骨
粉蒸牛肉
荷葉餅粉蒸肉
椒麻土雞片
蒸土香碗
芋頭蒸排骨
香菇芹菜牛肉丸
竹筒粉蒸肉
小米排骨
小廚燒白
棗泥肝羹
脆皮粉蒸肉
碗碗香
九品香碗
……
Part 3 禽蛋·豆類——意想不到的柔軟滑嫩
Part 4 魚蝦·蟹貝——江河湖海有鮮味
Part 5 肉湯
Part 6 蔬菜湯
Part 7 甜湯
Part 8 果汁
Part 9 奶昔、思慕雪、排毒水