高蛋白大豆加工與綜合利用技術(shù)

　　本書為“助力鄉(xiāng)村振興出版計劃·現(xiàn)代種植業(yè)實用技術(shù)系列”選題之一。本書詳細(xì)介紹了高蛋白大豆及其加工的豆制品的歷史、傳播路徑、加工方法、產(chǎn)品種類、加工技術(shù)和機(jī)械設(shè)備，大豆發(fā)展的歷史，相關(guān)的產(chǎn)品變化過程及加工技術(shù)更新?lián)Q代，以及相關(guān)大豆及產(chǎn)品的歷史文化故事，地理標(biāo)識產(chǎn)品和特色產(chǎn)品介紹，力求能夠為廣大讀者、相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和相關(guān)社會人員提供參考和借鑒

　　程江華，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員，曾獲安徽省科技進(jìn)步二等獎、三等獎各1項，授權(quán)發(fā)明專利15項。