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內容簡介

　　本書共4 章，介紹了二月蘭的形態(tài)、地理分布與種植、食用價值探討、衛(wèi)生學檢驗與毒理學評價、保肝作用研究等內容，旨在促進二月蘭的藥物及保健食品研發(fā)工作，為二月蘭的相關生產實踐提供幫助。本書采用中英文雙語模式，并提供了大量二月蘭相關照片，圖文并茂。本書可作為中藥資源開發(fā)人員及經濟植物研究和生產專業(yè)技術人員的參考書，也可供食品加工業(yè)從業(yè)者以及對保健食品感興趣的讀者參考閱讀。

作者簡介

　　張寶旭，博士，教授，碩士研究生導師。北京大學公共衛(wèi)生學院毒理學系教授，國家中醫(yī)藥管理局中藥配伍減毒重點研究室主任。1991-1992年11月日本科學技術廳研究員（STA Fellow）。1993-1995日本國立醫(yī)藥品食品衛(wèi)生試驗所藥理部Human Health Science研究員。1996-1998年日本環(huán)境廳國立環(huán)境研究所生態(tài)前沿學科Eco-frontier研究員。1999年-2003年7月，任北京大學公共衛(wèi)生學院毒理學系副主任，副教授，碩士研究生導師。2003年8月～現在，任北京大學公共衛(wèi)生學院毒理學系教授，國家中醫(yī)藥管理局中藥配伍減毒重點研究室主任。

圖書目錄

章二月蘭概述 001
Overview of orycho
二月蘭的形態(tài) 003
Morphology of orycho
二月蘭的地理分布 005
Geographical distribution of orycho
二月蘭的種植 006
Planting of orycho

第二章
二月蘭食用價值 012
Edible value of orycho
二月蘭的食用歷史——被遺忘的保健蔬菜 013
Edible history of orycho——a forgotten health vegetable
二月蘭作為食用農產品（野菜）的現況 018
Current situation of orycho as edible agricultural product（wild vegetables）
二月蘭的營養(yǎng)成分 021
Nutrient composition of orycho
二月蘭的食用 029
Using of orycho

第三章二月蘭衛(wèi)生學檢驗與毒理學評價 038
Hygienic inspection and toxicological evaluation of orycho
二月蘭衛(wèi)生學檢驗 039
Hygienic Inspection of orycho
二月蘭的毒理學評價 042
Toxicological evaluation of orycho

第四章二月蘭保肝作用研究 103
Study on Liver-Protection Effect of orycho
二月蘭抗毒品可卡因的肝毒性 104
Anti-cocaine hepatotoxicity of orycho
二月蘭抗酒精的肝毒性 108
Anti-alcoholic hepatotoxicity of orycho
二月蘭抗四氯化碳的肝毒性 121
Anti-Carbon Tetrachloride-hepatotoxicity of orycho
二月蘭抗肝硬化和脂肪肝活性 133
Anti-cirrhosis and anti-fat liver activity of orycho
二月蘭的新保肝成分 150
New liver-protecting components of orycho