了不起的化學

目
目錄
章　稀奇古怪的化學問題
01.鳥糞為什么是白色的？ / 2
02.鳥糞曾經(jīng)引發(fā)過戰(zhàn)爭 / 3
03.蝴蝶為什么喜歡喝泥水？ / 3
04.動物的血都是紅色的嗎？ / 4
05.雨后的泥土味是什么？ / 5
06.紅色的樹葉也能進行光合作用嗎？ / 6
07.元代的青花瓷曾使用海外材料 / 6
08.雷雨為什么有助于植物生長？ / 7
09.紅銅、白銅、黃銅、青銅都是銅嗎？ / 8
10.青銅真的是青色的嗎？ / 9
11.銀器變黑是有毒的標志嗎？ / 9
12.銀制的飾品變黑是吸收了人體的毒素嗎？ / 10
13.為什么汽油會導(dǎo)致人體鉛中毒？ / 10
14.人的毛發(fā)可以排毒嗎？ / 11
15.人的身體里也有塑料嗎？ / 12
16.人體堅硬的成分是什么？ / 12
17.吸血鬼的原型病——卟啉癥患者為什么需要喝血？ / 13
18.塑料恐龍玩具可能真的是恐龍做的 / 13
19.為什么養(yǎng)牛會導(dǎo)致溫室效應(yīng)？ / 14
20.熒光棒為什么可以發(fā)出冷光？ / 15
21.化肥養(yǎng)活了世界上一半的人口 / 16
22.化學的前身是煉金術(shù)嗎？ / 16
23.為什么汽車尾氣不像10年前那么黑了？ / 17
24.早期汽車安全氣囊內(nèi)的物質(zhì)其實毒性巨大 / 18
25.霓虹燈為什么叫霓虹？ / 18
26.火星為什么是紅色的？ / 19
27.地殼中天然存在的稀少的元素是什么？ / 19
28.液態(tài)的氧為什么是藍色的？ / 20
29.辣并不是一種味覺 / 20
30.口紅里可能有貝殼粉 / 21
31.可樂為什么可以用來刷馬桶？ / 22
32.有一種金屬可以在手里熔化 / 22
33.煤氣、燃氣和天然氣如何分辨？ / 23
34.磁鐵是什么物質(zhì)？ / 24
35.指甲吃進肚子會發(fā)生什么？ / 24
36.玻璃為什么透明？ / 25
37.鏡子是怎么制造的？ / 25
38.不銹鋼為什么又叫錳鋼？ / 26
39.尿液為什么是淡黃色的？ / 26
40.豬油可以制造肥皂嗎？ / 27
41.白色的無水硫酸銅變?yōu)樗{色的五水硫酸銅是化學變化嗎？ / 27
42.太陽能電池板為什么可以把太陽光變成電？ / 28
43.水泥為什么遇水會變硬？ / 29
第二章　萬萬沒想到：生活用品中有化學
01.純棉衣物為何能吸水？ / 32
02.絲綢的主要成分是什么？ / 33
03.化纖衣服對皮膚不好嗎？ / 33
04.不是所有衣服都可以漂白 / 34
05.食品包裝中的硅膠小袋是做什么用的？ / 35
06.不小心誤食了干燥劑硅膠該怎么辦？ / 36
07.干燥盒里產(chǎn)生的水應(yīng)該怎么處理？ / 36
08.家用盒裝干燥劑的主要成分是什么？ / 37
09.蒙脫石等礦物的吸水原理是什么？ / 38
10.爽身粉為什么這么干爽？ / 39
11.“84”消毒液為什么叫“84”？ / 39
12.大米也能做干燥劑嗎？ / 40
13.消毒卡、消毒貼可靠嗎？ / 41
14.次氯酸鈣為什么不用于游泳池水消毒了？ / 41
15.游泳池的水如何消毒？ / 42
16.銀離子能消毒嗎？ / 43
17.食鹽水電解制造消毒液靠譜嗎？ / 44
18.酒精濃度越高消毒效果越好嗎？ / 44
19.消毒洗手液會不會對人體有害？ / 45
20.濃鹽水可以殺菌嗎？ / 46
21.為什么甘油被稱為保濕的主力軍？ / 47
22.為什么聚硅氧烷被稱為皮膚的被子？ / 48
23.護膚品中的角鯊?fù)楹徒酋徬┦鞘裁礀|西？ / 49
24.護膚品中的維生素A有什么功效？ / 49
25.護膚品中的B族維生素有什么功效？ / 50
26.護膚品中的維生素E有什么功效？ / 50
27.物理防曬霜的防曬機制是什么？ / 51
28.化學防曬霜的防曬機制是什么？ / 52
29.沐浴露和洗發(fā)水可以互相替代嗎？ / 52
30.洗衣粉為什么要選用無磷的？ / 53
31.肥皂可以用來洗頭嗎？ / 54
32.氨基酸洗面奶真的比較溫和嗎？ / 55
33.選擇含氟牙膏還是不含氟牙膏？ / 56
34.選擇無氟冰箱還是含氟冰箱？ / 56
35.薄荷味的牙膏為什么嘗起來辣辣的？ / 57
36.洗潔精傷手嗎？ / 58
37.小蘇打為什么也可以用來洗碗？ / 58
38.洗滌劑起泡泡越多洗滌能力就越強嗎？ / 59
39.用肥皂水吹的泡泡為什么不如用泡泡液吹的泡泡大？ / 59
40.洗發(fā)水要選無硅油的嗎？ / 60
41.燙發(fā)藥水為什么能改變頭發(fā)形狀呢？ / 60
42.電池為什么會放電？ / 61
43.電池很久不用為什么會漏液？ / 61
44.為什么要回收舊手機？ / 62
45.舊燈管屬于可回收垃圾嗎？ / 62
46.日光燈發(fā)出的光可以滿足植物生長嗎？ / 63
47.手機的電池為什么不能撞擊？ / 64
48.清理堵塞的下水道的清洗劑是什么？ / 65
49.鐵銹為什么要盡早除去？ / 65
50.被昆蟲叮咬后抹肥皂水為什么能很快止癢？ / 66
51.不粘鍋為什么能不粘食物？ / 67
52.塑料尺子和橡皮放一起為什么會融化？ / 68
53.橡皮泥有毒嗎？ / 69
第三章　原來吃也跟化學有關(guān)啊
01.什么樣的油算健康的油？ / 72
02.黃油為什么有奶香味？ / 72
03.動物油脂為什么通常呈固態(tài)？ / 73
04.存放食用油為什么好用玻璃和陶瓷器皿？ / 74
05.為什么高血壓病人需要吃低鈉鹽？ / 74
06.選擇碘鹽還是無碘鹽？ / 75
07.喜馬拉雅粉鹽更健康嗎？ / 75
08.頭發(fā)也可以用來釀造醬油嗎？ / 76
09.醋是堿性食物嗎？ / 77
10.味精能多吃嗎？ / 77
11.料酒為什么可以去腥？ / 78
12.吃味精為什么容易口渴？ / 79
13.糖精不是糖，為什么是甜的？ / 79
14.代糖更有利于健康嗎？ / 80
15.蜂蜜為什么不容易變質(zhì)？ / 80 嬰兒為什么不能吃蜂蜜？ / 81 17.做紅燒肉時為什么要加糖？ / 81
18.不同品牌的白酒為什么味道各異？ / 82
19.啤酒的歷史超過5000年了嗎？ / 82
20.啤酒為什么又被稱作“液體面包”？ / 83
21.為什么不可以自己釀水果酒？ / 84
22.為什么說喝果汁不如直接吃水果健康？ / 84
23.用久的茶壺上的褐色茶垢到底是什么？ / 85
24.紅茶和綠茶在成分上有什么區(qū)別？ / 86
25.喝咖啡后為什么總想上廁所？ / 86
26.攝入多少咖啡因算過量？ / 87
27.人類為什么愛吃甜食？ / 87
28.麥芽糖是用麥芽制造的嗎？ / 88
29.糖都是甜的嗎？ / 88
30.人類的遺傳物質(zhì)中也有糖嗎？ / 89
31.為什么有的人喝牛奶會拉肚子？ / 90
32.為什么煮雞蛋剝開后有一股臭屁味？ / 90
33.為什么谷子、玉米、高粱能釀酒，黃豆卻不能？ / 91
34.能不能喝蛋白粉？ / 91
35.牛奶為什么會變酸？ / 92
36.蛋白質(zhì)也會導(dǎo)致人中毒嗎？ / 92
37.雞蛋怎么吃營養(yǎng)價值？ / 93
38.吃素者如何補充蛋白質(zhì)？ / 93
39.面筋也是蛋白質(zhì)嗎？ / 94
40.維生素C為什么是酸的？ / 94
41.雞蛋變成松花蛋，營養(yǎng)價值變高還是變低了？ / 95
42.松花蛋為什么有松花一樣的花紋？ / 96
43.用豆?jié){制作豆腐是怎么做到的？ / 97
44.吃胡蘿卜對眼睛好是真的嗎？ / 98
45.口腔潰瘍是上火了嗎？ / 98
46.為什么牛、羊可以吃草而人不可以？ / 99
47.金針菇為什么難以消化？ / 99
48.桃膠真的能美容養(yǎng)顏嗎？ / 100
49.鹽為什么被用來做防腐劑？ / 100
50.糖也可以做防腐劑嗎？ / 101
51.食品防腐劑大揭秘——苯甲酸鈉 / 101
52.食品防腐劑大揭秘——乳酸鈉 / 102
53.食品防腐劑大揭秘——亞硫酸鹽及亞硝酸鹽 / 103
54.食品防腐劑大揭秘——乳酸鏈球菌素和納他霉素 / 104
55.為什么饅頭越嚼越甜？ / 104
56.為什么咬過的蘋果會變成褐色？ / 105
57.初的可口可樂含有致癮的可卡因 / 106
58.為什么有的米很黏，有的米卻不黏？ / 106
59.催熟的水果使用的激素對人體有害嗎？ / 107
60.辣條是什么做的？ / 108
61.奶茶里的珍珠是什么？ / 108
62.海蜇為什么一般只涼拌著吃？ / 109
63.紫薯遇到醋為什么會變紅？ / 109
第四章　藥物中的趣味化學
01.何首烏真的能讓人頭發(fā)變黑嗎？ / 112
02.你敢喝“鐳釷水”嗎？ / 112
03.威尼斯糖蜜是藥還是毒？ / 113
04.蛇真的怕雄黃嗎？ / 113
05.西瓜霜是怎么做出來的？ / 114
06.孔雀膽真的有劇毒嗎？ / 115
07.鶴頂紅和仙鶴有什么關(guān)系？ / 116
08.甘汞曾被用作利尿劑 / 116
09.香灰止血有科學依據(jù)嗎？ / 117
10.柳樹皮也能治病嗎？  / 117
11.改變?nèi)祟悮v史的金雞納樹 / 118
12.劇毒砒霜也能用來治病嗎？ / 118
13.青蒿素是從青蒿中提取得來的嗎？ / 119
14.蛇毒的奇妙醫(yī)用價值 / 120
15.紫杉樹皮也能用于治病嗎？ / 120
16.嗎啡是一把雙刃劍 / 121
17.白藜蘆醇具有保健作用嗎？ / 121
18.天然提取的維生素和化工廠合成的有區(qū)別嗎？ / 122
19.什么是化療？ / 122
20.泡騰片為什么遇水就發(fā)泡？ / 123
21.生理鹽水可以喝嗎？ / 124
22.膠囊為什么要連殼吃下去？ / 125
23.胃酸過多怎么辦？ / 125
24.為什么酒精可以消毒？ / 126
25.為什么化療會使人掉頭發(fā)？ / 127
26.葡萄糖為什么可以直接注射到血管里？ / 127
第五章　水和火中的腦洞化學問題
01.小分子水存在嗎？ / 130
02.負離子水健康嗎？ / 130
03.為什么水結(jié)冰后會膨脹？ / 131
04.有沉入水底的冰嗎？ / 132
05.我們喝的水有一百億歲了嗎？ / 132
06.為什么水和酒精混合后是“1加1小于2”？ / 133
07.人的腦組織含水量是多少？ / 133
08.宇宙飛船上的一杯水拿到太空中會怎樣？ / 134
09.水壺里的水垢怎么清除？ / 134
10.凈水器的原理是什么？ / 135
11.礦泉水真的健康嗎？ / 136
12.軟水和硬水都是什么水？ / 136
13.山泉水可以直接喝嗎？ / 137
14.海水中除了鹽還有什么？ / 137
15.牛奶是水溶液嗎？ / 138
16.蠟燭燃燒為什么需要燈芯？ / 139
17.火焰是物質(zhì)嗎？ / 140
18.沒有氧氣也可以燃燒嗎？ / 141
19.紙尿褲為什么能吸水？ / 141
20.火箭的燃料是什么？ / 142
21.為什么頭發(fā)燒著是焦臭味？ / 142
22.打火機的燃料是什么？ / 143
23.鍛造寶劍時為什么要淬火？ / 144
24.燒艾草真的能治病嗎？ / 144 為什么有的塑料燒著沒味道，有的卻很臭？ / 145 26.食鹽撒到火焰上發(fā)黃光是燃燒了嗎？ / 145
27.燒烤用的木炭是怎么做的？ / 146
28.汽油和柴油是怎么來的？ / 146
29.爆炸一定是因為燃燒嗎？ / 147
30.饅頭徹底燃燒會得到什么 / 148
31.混合動力汽車為什么更環(huán)保？ / 149
第六章　太神奇了！寶石中也有化學
01.紅寶石和藍寶石成分相同 / 152
02.翡翠的綠色是怎么來的？ / 152
03.綠柱石的大家族：祖母綠、摩根石和海藍寶石 / 153
04.鉆石真的不值錢嗎？ / 154
05.鉆石是彩色的貴還是無色的貴？ / 155
06.琥珀為什么是有機寶石？ / 155
07.樹化玉是化石嗎？ / 156
08.珍珠為什么不能長久干燥？ / 157 紅寶石是怎樣人工制造出來的？  / 158 10.鉆石也能人工制造嗎？  / 159
11.玉髓和瑪瑙成分相同嗎？ / 159
12.為什么沙子、水晶石和蛋白石的主要成分都是二氧化硅，卻長得完全不一樣？ / 160
13.和田玉和緬甸玉為什么軟硬不同？ / 161
14.碧璽為什么五顏六色？ / 161
15.愚人金是金子嗎？ / 162
16.金子為什么稀少？ / 162
17.金子也可以不是金色的嗎？ / 163
18.金發(fā)晶里的金色毛發(fā)是什么？ / 163
第七章　古人眼中的化學
01.百煉成鋼 / 166
02.水滴石穿 / 167
03.真金不怕火煉 / 168
04.霜葉紅于二月花 / 168
05.葡萄美酒夜光杯 / 169
06.琉璃杯里沽春酒 / 169
07.落湯螃蟹著紅袍 / 170
08.水銀是否“久服輕身不死”？ / 171
09.爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇 / 171
10.曾青得鐵，則化為銅，外化而內(nèi)不變 / 172
11.東風夜放花千樹，更吹落，星如雨 / 173
12.河上姹女，靈而神，得火則飛，不見埃塵 / 173
13.登昆侖兮食玉英，與天地兮同壽 / 174
14.千錘萬鑿出深山，烈火焚燒若等閑。粉骨碎身渾不怕，要留清白在人間 / 175
第八章　超有趣的化學史
01.夢見巨蛇帶來科學靈感 / 178
02.種地也有化學學問 / 178
03.拿自己做實驗的化學家——約翰·威廉·里特 / 179
04.一個錯誤的原子理論 / 179
05.用于改善牛奶營養(yǎng)成分的化學學問 / 180
06.1米的長度究竟是多長？  / 180
07.保溫瓶為什么會保溫？ / 181
08.另一位居里夫人 / 182
09.埃及艷后的眼線墨 / 182
10.同位素標記用來診療疾病 / 183
11.影響藝術(shù)流派的化學家 / 183
12.利用核聚變制造出來的新元素 / 184
13.焰色反應(yīng)與新元素發(fā)現(xiàn) / 184 電磁學“圣祖” / 185 15.以真實女性名字命名的元素 / 185
16.終結(jié)傳統(tǒng)西醫(yī)的人 / 186
17.能人工合成蛋白質(zhì)嗎 / 186
18.拉瓦錫和他的愛人 / 187
19.24歲發(fā)現(xiàn)了溴的年輕人 / 188
20.聯(lián)合國個全票通過的條約 / 188
21.一個參與發(fā)現(xiàn)12種新元素的人 / 189
22.皮埃爾·居里和瑪麗·居里誰啟發(fā)了誰？ / 190
23.稀土究竟是不是土？ / 191
第九章　不可思議的化學實驗和發(fā)明
01.合成染料珀金紫源于一個失敗的實驗 / 194
02.從太陽光里發(fā)現(xiàn)的元素 / 194
03.阿司匹林并不是這種物質(zhì)的真實名字 / 195
04.食品密封盒竟然來自煉油廢渣？ / 195
05.水、鹽、土、火和金屬 / 196
06.鈷藍顏料和藍玻璃 / 196
07.碳酸飲料是怎樣發(fā)明的？ / 197
08.安全玻璃的發(fā)明 / 197
09.輪胎的發(fā)明源自意外 / 198
10.既能做染料又能做炸藥的苦味酸 / 199
11.早的洗手液是怎么發(fā)明的？ / 199
 
第十章　萬萬想不到是這樣的化學
01.萬物有化學 / 202
02.法醫(yī)化學：分析化學的實用前沿 / 202
03.化學和生物的關(guān)系 / 203
04.生物化學：人體內(nèi)時刻發(fā)生著數(shù)不清的化學反應(yīng) / 203
05.無機化學：從礦石到鹽 / 204
06.有機化學：生命的基石 / 205
07.分析化學：火焰和溶液的藝術(shù) / 206
08.神經(jīng)化學：喜怒哀樂全由分子控制 / 207
09.食品化學：香氣、風味和口感 / 207
10.化學和物理的關(guān)系 / 208
11.藥物化學：藥學的上游 / 208
12.材料科學：上天入地的基礎(chǔ) / 209
13.天體化學：宇宙和星辰是什么物質(zhì) / 209
14.高分子化學：塑料和橡膠 / 210
15.光化學：光驅(qū)動的反應(yīng) / 211
16.聲化學：聲驅(qū)動的反應(yīng) / 211
17.晶體化學：從閃閃發(fā)亮的寶石講起 / 212
18.電化學：電驅(qū)動的反應(yīng) / 213