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內容簡介

　　本書緊密結合國家冷鏈物流的十三五規(guī)劃，體現(xiàn)前沿技術和學術新成果，教材的章節(jié)安排遵從冷鏈全流程技術特點進行分本書緊密結合國家冷鏈物流的十三五規(guī)劃，體現(xiàn)前沿技術和學術新成果，教材的章節(jié)安排遵從冷鏈全流程技術特點進行分配，從制冷、包裝、溫控、貯藏、運輸、信息化監(jiān)測體現(xiàn)和強調內容的應用性，并以典型產業(yè)，醫(yī)藥、生鮮農產品，從不同產業(yè)鏈著手，在闡述冷鏈技術的同時強調不同裝備的特性，如制冷裝備、空調、冷鏈物流相關裝備等。章節(jié)編寫結構上以知識結構圖、案例導引、知識點穿插、章節(jié)小結為主線將知識融會貫通，學以致用。

作者簡介

　　李洋，博士，副教授，碩士生導師，東北林業(yè)大學物流工程系主任，林區(qū)交通工程科學碩士點、物流工程專業(yè)學位碩士點負責人。全國物流工程學會理事，教育部教指委冷鏈物流專業(yè)工作組成員，美國普渡大學訪問學者。主要研究方向冷鏈物流、供應鏈管理。主持黑龍江省自然科學基金1項，哈爾濱市科技創(chuàng)新項目1項，中央高?；究蒲袠I(yè)務費項目3項，中國物流學會課題1項，黑龍江省教育廳社科項目1項，各級教學改革項目3項；發(fā)表論文50余篇；申請專利及軟件著作權7項；獲各級教學及科研獎勵6項。于科學出版社、財富出版社等主編出版《物流運籌技術》、《供應鏈管理》、《ERP沙盤模擬企業(yè)經營實訓教程》、《木材倉儲保管與作業(yè)》、《物流信息系統(tǒng)》和《物流系統(tǒng)分析與設計》等教材近10部，《木材倉儲保管與作業(yè)》獲十八屆黑龍江省優(yōu)秀高等教育科學研究成果三等獎，《物流信息系統(tǒng)》獲第三屆“物華圖書獎”二等獎。主講《供應鏈管理》、《物流運籌技術》、《冷鏈物流》、《物流系統(tǒng)工程》等本科專業(yè)核心課程4門，主講《物流采購學》、《物流學概論》等研究生課程2門。《供應鏈管理》、《商品物料學》獲校級重點建設課程資助。累計指導本科生100余人，指導大學生創(chuàng)新項目及科研訓練項目10余項。

圖書目錄

目錄
章緒論1
節(jié)冷鏈物流概述1
第二節(jié)冷鏈物流研究對象與內容6
第三節(jié)冷鏈物流發(fā)展概況及趨勢12
第四節(jié)冷鏈物流技術與裝備概述22
第五節(jié)冷鏈物流技術與裝備發(fā)展現(xiàn)狀、問題和發(fā)展趨勢25
第二章制冷技術與裝備29
節(jié)制冷原理29
第二節(jié)制冷設備49
第三節(jié)制冷劑、載冷劑和潤滑油53
第四節(jié)制冷空間設計58
第三章冷鏈物流包裝技術與裝備79
節(jié)冷鏈物流包裝概述79
第二節(jié)冷鏈物流包裝材料83
第三節(jié)冷鏈物流包裝技術90
第四節(jié)傳統(tǒng)物流與冷鏈物流包裝容器及設備97
第四章溫度傳感測試技術與裝備119
節(jié)溫度測試儀器要求119
第二節(jié)溫度測試要求121
第三節(jié)溫度場數(shù)值模擬124
第五章低溫儲藏加工技術與裝備130
節(jié)低溫儲藏概述130
第二節(jié)低溫預冷技術與裝備132
第三節(jié)低溫凍結技術與裝備141
第四節(jié)產品解凍加工技術與裝備155
第六章冷鏈物流運輸技術與裝備161
節(jié)冷鏈運輸概述161
第二節(jié)冷鏈物流運輸主要技術與裝備170
第三節(jié)冷鏈物流運輸節(jié)能管理183
第七章冷鏈物流信息技術與裝備192
節(jié)冷鏈物流信息技術概述192
第二節(jié)冷鏈物流監(jiān)控技術與裝備195
第三節(jié)冷鏈物流追溯技術與裝備201
第八章冷鏈物流運營技術與裝備216
節(jié)冷鏈物流園區(qū)規(guī)劃216
第二節(jié)冷庫規(guī)劃235
第三節(jié)冷鏈物流作業(yè)運營247
第四節(jié)冷鏈物流標準化255
參考文獻265