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內(nèi)容簡介

　　本書定義的中華品牌非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ，是指主要以用國家商務(wù)部認(rèn)定的中華品牌作為保護(hù)單位的重量非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 項(xiàng)目，即已擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的中華品牌，但具備中華品牌基本特征，擁有重量非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也納入本選題研究范圍。以往關(guān)于品牌的研究，主要集中在分析品牌興衰的原因，強(qiáng)調(diào)品牌的制度改革、機(jī)制改革、產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)問題，并在此基礎(chǔ)上為振興品牌獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，而相對忽視了歷史文化價(jià)值、技術(shù)價(jià)值的挖掘；或者說以往品牌的研究相對重視品牌開發(fā)創(chuàng)新，而忽略了傳統(tǒng)文化的保護(hù)與傳承，這種局面的出現(xiàn)與品牌的生存環(huán)境及社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢息息相關(guān)。因此，認(rèn)識中華品牌非遺的歷史文化價(jià)值、科學(xué)價(jià)值和市場價(jià)值，喚醒人們的保護(hù)意識，推動非遺項(xiàng)目傳承中問題的解決，促進(jìn)應(yīng)用性保護(hù)，具有很好重要的意義。

作者簡介

　　王成榮北京人，管理學(xué)博士，二級教授，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)博導(dǎo)，曾任北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院校長。深耕流通理論、企業(yè)文化與品牌價(jià)值研究數(shù)十載，著述頗豐，獲獎多項(xiàng)。在品牌品牌價(jià)值、品牌文化以及“年輕化”等研究方面有深厚學(xué)術(shù)積累。

圖書目錄

目??錄
章??中華老字號蘊(yùn)含豐厚的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)\t001
節(jié)??中華老字號與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基本概念\t001
第二節(jié)??中華老字號是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的重要載體\t009
第三節(jié)??中國五項(xiàng)世界級中華老字號非遺項(xiàng)目\t033
第四節(jié)??中華老字號非遺的文化內(nèi)涵\t047
第二章??中華老字號非遺的生存機(jī)理\t062
節(jié)??基于歷史文化視角\t062
第二節(jié)??基于地緣文化視角 \t073
第三節(jié)??基于家族文化視角 \t081
第四節(jié)??基于國粹文化視角\t090
第五節(jié)??基于技術(shù)創(chuàng)新視角\t097
第三章??中華老字號非遺傳承的基本路徑\t112
節(jié)??家傳\t112
第二節(jié)??師傳\t121
第三節(jié)??文傳\t127
第四章??中華老字號非遺傳承的基本能力\t134
節(jié)??老字號非遺失傳原因考\t134
第二節(jié)??老字號非遺技藝傳承的現(xiàn)狀\t139
第五章??老字號非遺傳承模式\t149
節(jié)??老字號非遺技藝傳承過程分析\t150
第二節(jié)??老字號非遺技藝傳承模型\t167
第三節(jié)??老字號非遺多維傳承培養(yǎng)模式\t171
第四節(jié)??中華老字號非遺傳承的四個(gè)基本能力點(diǎn)\t174
第六章??構(gòu)建中華老字號非遺傳承新生態(tài)\t186
節(jié)??“非遺+保護(hù)傳承”\t187
第二節(jié)??“非遺+創(chuàng)新創(chuàng)意”\t203
第七章??中華老字號非遺價(jià)值的開發(fā)與應(yīng)用\t214
節(jié)??中華老字號非遺價(jià)值的開發(fā)\t214
第二節(jié)??中華老字號非遺的應(yīng)用\t217
附錄 \t222
附錄一??中華老字號國家級非遺名錄\t222
附錄二??代表性中華老字號國家級非遺項(xiàng)目傳承人\t230
附錄三??中華老字號非遺技藝傳承與發(fā)展情況典型案例\t234
參考文獻(xiàn)\t\t\t\t 250