身邊的科學(xué)：零食柜里的知識

解暑必備——冰激凌的制作/6
美味蛋黃——蛋黃酥的制作/10
水果新吃法——凍干大揭秘/14
方便食品——方便面的探秘/18
傳統(tǒng)與現(xiàn)代——鍋巴的制作/22
甜甜蜜蜜——果脯的制作/26
海之味道——海苔的制作/28
肉類零食——火腿腸的制作/32
口氣清新——口香糖的制作/36
嬰兒美食——肉松的制作/40
開胃治病——山楂糕的制作/46
嘎巴嘎巴——薯片的制作/50
甜蜜最愛——水果糖誕生記/54
腸道衛(wèi)兵——酸奶的制作/58
酥脆鮮香——仙貝的制作/62
絲滑濃郁——巧克力生成記/66
好吃好看——夾心餅干的制作/74
以苦為樂——咖啡的提取/77
酸酸甜甜——話梅的制作/82
解暑零食——綠豆糕的制作/85
團團圓圓——月餅的制作/90
薄薄的肉片——豬肉脯的制作/93
爽口滑嫩——果凍生成記/96
格子小餅——威化餅干的制作/99
香脆味美——雪餅的制作/104
鮮香濃郁——蝦條的制作/109
餅干不甜——蘇打餅干的制作/114
流動的橙子——橙汁的制作/119
童年最愛——辣條的前世今生/124
附錄/127