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內(nèi)容簡介

　　本書收錄了山西省五臺山森林中天然分布的常見蘑菇100種，40％以上為山西省相關(guān)文獻(xiàn)中沒有記錄的物種，其中包括有幾乎所有可以考證到的食用“臺蘑”物種以及五臺山地區(qū)特有蘑菇物種如五臺山乳菇、五臺山裸腳傘和五臺山絲蓋傘等。為保證物種名稱的準(zhǔn)確性，每一個(gè)物種均有五臺山本地標(biāo)本支持，每一個(gè)標(biāo)本都經(jīng)過形態(tài)學(xué)和DNA分子的雙重鑒定和相互驗(yàn)證。書中每一個(gè)物種都配有高清度的原生環(huán)境下的生長照片，對每個(gè)物種生長的生態(tài)環(huán)境、利用價(jià)值以及和近似物種的區(qū)別進(jìn)行了介紹和說明。此外，本書收錄了幾乎所有可以考證到的食用“臺蘑”品種，同時(shí)對這些“臺蘑”品種對應(yīng)的物種以及與山西蘆芽山地區(qū)的銀盤蘑菇的關(guān)系進(jìn)行了論述性介紹。本書為中國首部系統(tǒng)性介紹五臺山地區(qū)大型蘑菇資源物種多樣性的專業(yè)書籍，可供醫(yī)藥、功能（保?。┦称费邪l(fā)人員、菌類研究者、大專院校相關(guān)專業(yè)師生以及菌類愛好者閱讀參考。

作者簡介

　　劉虹，副研究員，1968年生，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院（原山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所），山西省食用菌產(chǎn)業(yè)體系專家，山西省非主要農(nóng)作物審認(rèn)定評審庫專家。主要從事菌物物種多樣性及食藥用菌新品種選育研究，先后主持和參加省部級科研項(xiàng)目20余項(xiàng)；獲山西省科技進(jìn)步一等獎2項(xiàng)；發(fā)現(xiàn)命名菌物新種5個(gè)，在MycologicalProgress、Phytotaxa、《菌物學(xué)報(bào)》《食用菌學(xué)報(bào)》等國內(nèi)外專業(yè)刊物上發(fā)表論文40余篇。

圖書目錄

序
前言
Part 1 五臺山自然地理概況
1.地理位置
2.地形
3.山脈
4.水系
Part 2 五臺山的森林、草原與蘑菇
Part 3 天花蕈和臺蘑
Part 4 臺蘑與銀盤
Part 5 五臺山民間對野生蘑菇的藥物應(yīng)用
Part 6 臺蘑三大名品
1.大白樁菇（俗名：白銀盤）Aspropaxillus septentrionalis（Singer & A.H. Sm.）Vizzini
2.大把子杯樁菇（俗名：虎皮蘑菇）Clitopaxillus dabazi L.Fan & H.Liu
3.肉色香蘑（俗名：香蕈、秋露白）Lepista irina（Fr.）H.E.Bigelow
Part 7 雜品臺蘑
4.林地蘑菇（俗名：三變化）Agaricus silvicola（Vittad.）Peck
5.鉛色灰球（俗名：小羊蛋）Bovista plumbea Pers
6.金蓋麗蘑（俗名：金疙瘩）Calocybe graveolens（Pers.）Singer
7.大禿馬勃（俗名：大馬屁泡）Calvatia gigantea（Batsch）Lloyd
8.龜裂馬勃（俗名：大羊蛋）Calvatia utriformis（Bull.）Jaap
9.落葉杯傘（俗名：水皮蘑菇）Clitocybe phyllophila（Pers.）P.Kumm
10.標(biāo)裸腳傘（俗名：地雞蘑）Gymnopus dryophilus（Bull.）Murrill
11.白柄馬鞍菌（俗名：黃雞冠）Helvella albella Quel
12.擬棱柄白馬鞍菌（俗名：白雞冠）Helvella pseudoreflexa Q.Zhao,Zhu L Yang & K.D.Hyde
13.假棱柄馬鞍菌（俗名：黑雞冠）Helvella pseudolacunosa Q.Zhao & K.D.Hyde
14.煙色垂幕菇（俗名：黃油勺）Hypholoma capnoides（Fr.）P.Kumm
15.堿紫漏斗傘（俗名：紅豬嘴）Infindibulicybe alkaliviolascens（Bellù）Bellù
16.紅銀盤漏斗傘（俗名：紅銀盤）Infiundibulicybe hongyinpan L.Fan & H.Liu
17.云杉乳菇（俗名：紅喇叭嘴）Lactarius deterrimus Gr?ger
18.楊樹乳菇（俗名：白喇叭嘴）Lactarius evosmus Kühner & Romagn
19.紫丁香蘑（俗名：紫香蕈）Lepista nuda（Bull.）Cooke
20.白香蘑（俗名：狗爪子）Lepista panaeola（Fr.）P.Karst
21.山西香蘑（俗名：雞爪子）Lepista shanxiensis nom.prov
22.網(wǎng)紋馬勃（俗名：小馬屁泡）Lycoperdon perlatum Pers
23.白褐離褶傘（俗名：手到黑）Lyophyllum leucophaeatum（P.Karst）P.Karst
24.高羊肚菌（俗名：黑羊肚）Morchella elata Fr
25.小海綿羊肚菌（俗名：黃羊肚）Morchella spongiola Boud
26.白華杯傘（俗名：白豬嘴）Sinoclitocybe alba nom.prov
27.五臺山華杯傘（俗名：黑豬嘴）Sinoclitocybe wutaishanensis nom.prov
28.灰環(huán)口蘑（俗名：白羊眼）Tricholoma cingulatum（Almfelt ex Fr）Jacobashch
29.楊樹口蘑（俗名：拱地珠）Tricholoma populinum J.E.Lange
30.棕灰口蘑（俗名：黑羊眼）Tricholoma terreum（Schaeff.）P.Kumm
Part 8 五臺山地區(qū)其他常見蘑菇
31.草地蘑菇 Agaricus campestris L
32.紅肉蘑菇 Agaricus silvaticus Schaeff
33.楊樹鵝膏 Amanita simulans Contu
34.高盧蜜環(huán)菌 Armillaria gallica Marxm.& Romagn
35.極地梭孢杯傘 Atractosporocybe polari Gulden & E.Larss
36.彩色灰球菌 Bovista colorata（Peck）Kreisel
37.紫皮麗蘑 Calocybe ionides（Bull.）Donk
38.皺鎖瑚菌 Clavulina rugosa（Bull.）J.Schr?t
39.煙云杯傘 Clitocybe nebularis（Batsch）P.Kumm
40.墨汁擬鬼傘 Coprinopsis atramentaria（Bull）Redhead,Vilgalys & Moncalvo
41.晶粒小鬼傘 Coprinellus micaceus（Bull）Vilgalys,Hopple & Jacq.Johnson
42.楊樹絲膜菌 Cortinarius sp
43.腦狀花耳 Dacrymyces chrysospermus Berk.& M.A.Curtis
44.樹舌靈芝 Ganoderma applanatum（Pers.）Pat
45.毛嘴地星 Geastrum fimbriatum Fr
46.斑點(diǎn)鉚釘菇 Gomphidius maculatus（Scop.）Fr
47.絨柄裸腳傘 Gymnopus confluens（Pers.） Antonin et al
48.五臺山裸腳傘 Gymnopus wtaishianensis nom.prov
49.白黏滑菇 Hebeloma geminatum Beker,Vesterh.& U.Eberh
50.毛柄黏滑菇 Hebeloma leucosarx P.D.Orton
51.腦狀腔塊菌 Hydnotrya cerebriformis Harkn
52.美味臘傘 Hygrophorus agathosmus Fr
53.乳菇菌寄生Hypomyces lateritius（Fr.）Tul.& C.Tul
54.深凹漏斗傘 Infundibulicybe gibba（Pers.）Harmaja
55.暗毛絲蓋傘 Inocybe lacera（Fr.）P.Kumm
56.五臺山絲蓋傘 Inocybe wutaishanense nom.prov
57.斑紋絲蓋傘 Inosperma maculatum（Boud.）Matheny & Esteve-Rav
58.毛腿庫恩菇 Kuehneromyces mutabilis（Schaeff.）Singer & A.H.Smith
59.紅蠟?zāi)? Laccaria laccata（Scop.）Cooke
60.松乳菇 Lactarius deliciosus（L.）Gray
61.落葉松乳菇 Lactarius porninsis Rolland
62.絨邊乳菇 Lactarius pubescens Fr
63.疝疼乳菇 Lactarius tormi