造洋飯書(shū)

　　《造洋飯書(shū)》是上海美國(guó)基督教會(huì)出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚名。原書(shū)封面未用清朝年號(hào)，而署“耶穌降世一千九百零九年”，是基督教會(huì)為適應(yīng)外國(guó)傳教士吃西餐的需要和培訓(xùn)廚房人員而編寫(xiě)的。此書(shū)開(kāi)頭有一篇《廚房條例》，著重講飲食衛(wèi)生的重要性；以下是各類(lèi)西餐菜點(diǎn)食譜，計(jì)二十五章，二百六十七個(gè)品種或半成品，外加四項(xiàng)洗滌法。大部品種都列出用料和制作方法，有的品種，像是中西合璧的，如用大米作原料做“樸定飯”。書(shū)中的譯名，與今天常用的不同，如“小蘇打”譯成 “口所（啦）噠”，“咖啡”譯成“磕肥”等。書(shū)后還附有英文索引。

　　本書(shū)是中國(guó)最早的西餐烹飪書(shū)。宣統(tǒng)元年（1909年）由當(dāng)時(shí)的上海美華書(shū)館出版。由于時(shí)間久遠(yuǎn)等原因，作者的真實(shí)姓名已經(jīng)無(wú)法考據(jù)。