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內(nèi)容簡介

　　食物經(jīng)濟(jì)學(xué)為一門交叉學(xué)科，也是一門新興學(xué)科?！妒澄锝?jīng)濟(jì)學(xué)》對什么是食物經(jīng)濟(jì)學(xué)、食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象、食物經(jīng)濟(jì)的研究方法、怎么學(xué)習(xí)食物經(jīng)濟(jì)學(xué)、食物供給、食物需求、食物市場均衡、食物價格與質(zhì)量、食物產(chǎn)業(yè)特征、食物產(chǎn)業(yè)分類、食物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食物生產(chǎn)、食物流通、食物貿(mào)易、食物消費等進(jìn)行了充分論述。

作者簡介

　　陳有華（1984-），江西瑞昌人，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院青年教授，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)丁穎高層次重點人才培養(yǎng)對象，主要研究領(lǐng)域為食品安全風(fēng)險治理與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織理論。廣東省青年珠江學(xué)者、廣東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文獲得者，全球農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策學(xué)領(lǐng)域論文高產(chǎn)top100學(xué)者。已在國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文50多篇。主持國家自然科學(xué)基金和廣東省社科基金等***及省級以上項目10余項。相關(guān)研究成果獲廣東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文獎和廣東省哲學(xué)社科優(yōu)秀成果獎二等獎等省級獎勵5項，獲省部級領(lǐng)導(dǎo)批示多項。

圖書目錄

前言
第一章導(dǎo)論
第一節(jié) 什么是食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
一、農(nóng)業(yè)與食物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
二、食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念
第二節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象
一、食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究內(nèi)容
二、本書章節(jié)結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法
一、理論分析法
二、實證研究法
三、大數(shù)據(jù)分析法
四、跨學(xué)科研究法
第四節(jié) 學(xué)好食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
一、為什么要學(xué)食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
二、怎樣學(xué)習(xí)食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
第二章食物供給與需求
第一節(jié) 食物需求曲線
一、消費者對食物偏好的異質(zhì)性
二、預(yù)算約束
三、食物需求曲線的推導(dǎo)
四、收入效應(yīng)與替代效應(yīng)
五、特殊的需求曲線
六、食物需求曲線的影響因素
第二節(jié) 食物供給曲線
一、食物供給曲線的產(chǎn)生
二、食物供給曲線的推導(dǎo)
三、特殊食物供給曲線
四、食物供給的影響因素
第三節(jié) 食物市場均衡
一、食物市場供求定理
二、食物市場均衡
三、比較靜態(tài)分析與動態(tài)分析
四、均衡應(yīng)用：蛛網(wǎng)模型
第四節(jié) 食物相關(guān)系數(shù)與彈性
一、恩格爾系數(shù)
二、需求價格彈性
三、供給彈性
四、收入彈性
五、交叉彈性
六、彈性應(yīng)用：“豐收悖論”與“谷賤傷農(nóng)”
第五節(jié) 市場失靈
一、市場失靈原理
二、壟斷
三、外部性
四、公共物品
五、不完全信息
第三章食品產(chǎn)業(yè)
第一節(jié) 食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
一、食品產(chǎn)業(yè)的定義
二、食品產(chǎn)業(yè)分類
三、食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模
四、食品工業(yè)特征
五、食品產(chǎn)業(yè)存在問題
……
第四章食物供應(yīng)鏈管理
第五章食物政策
第六章食物數(shù)量
第七章食品質(zhì)量安全風(fēng)險
第八章食物安全管理體系
第九章食物營養(yǎng)與健康
第十章食物損失與浪費
第十一章典型案例分析