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內(nèi)容簡介

　　《深圳餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020-2021）（精）》堅(jiān)持理論前沿、關(guān)注行業(yè)熱點(diǎn)、追求實(shí)踐價(jià)值的宗旨，力求多視角、全方位、立體式地展示深圳餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、動(dòng)態(tài)及趨勢。

作者簡介

　　劉致良，男，中國民主促進(jìn)會(huì)會(huì)員，四川廣元人，華中科技大學(xué)工商管理碩士（MBA）。現(xiàn)任深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理學(xué)院教授，酒店餐飲研究中心主任；深圳市政協(xié)委員；深圳市“地方級(jí)領(lǐng)軍”高層次專業(yè)人才；深圳市烹飪協(xié)會(huì)第一屆理事會(huì)副會(huì)長，第二屆監(jiān)事會(huì)監(jiān)事長；廣東省教育廳高等學(xué)校高級(jí)職稱（教授）評(píng)定委員會(huì)評(píng)委；深圳市政府發(fā)展研究中心專家?guī)斐蓡T。1995年畢業(yè)于四川旅游學(xué)院烹飪系，1995～1997年任江蘇省張家港市國貿(mào)酒店（五星）餐飲部主管。主持***、省部級(jí)課題7項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)專著及主編教材8部，在國內(nèi)旅游經(jīng)濟(jì)管理類核心期刊發(fā)表餐飲專業(yè)學(xué)術(shù)論文30多篇。

圖書目錄

宏觀篇
A.1 基于大數(shù)據(jù)分析的深圳餐飲業(yè)消費(fèi)市場研究
一、深圳發(fā)展現(xiàn)狀
（一）深圳經(jīng)濟(jì)處于穩(wěn)步發(fā)展階段
（二）深圳外籍人口占全市人口約三分之二
（三）深圳居民消費(fèi)需求不斷上升
（四）深圳居民在食品、煙酒方面的支出繼續(xù)增長一
二、深圳餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）深圳餐飲市場現(xiàn)狀
（二）深圳餐飲與全國對(duì)比分析
（三）深圳餐飲與廣東省對(duì)比分析
（四）深圳餐飲與其他一線城市對(duì)比分析
三、深圳食客消費(fèi)行為分析
（一）食客外出就餐行為及態(tài)度分析
（二）食客菜品選擇及飲品搭配偏好
四、深圳餐飲市場發(fā)展趨勢分析
（一）中式餐館的發(fā)展趨勢
（二）小吃快餐的發(fā)展趨勢
（三）輕餐飲的發(fā)展趨勢
（四）外國餐廳的發(fā)展趨勢
五、深圳餐飲商圈布局分析
（一）深圳主要餐飲商圈分布
（二）商圈競爭力分析案例
六、結(jié)語
A.2 深圳餐飲發(fā)展概況及趨勢分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹飪協(xié)會(huì)
一、深圳餐飲發(fā)展現(xiàn)狀
二、深圳萬人餐飲收入情況
三、深圳萬人餐廳數(shù)量在全國的排行情況
四、深圳餐飲的外賣收入在廣東省的排名情況
五、深圳餐飲的外賣現(xiàn)狀
六、深圳餐飲消費(fèi)人群
七、深圳夜消費(fèi)在國內(nèi)的排名
八、深圳餐飲的連鎖現(xiàn)狀
九、深圳成為網(wǎng)紅餐飲的發(fā)源地
十、深圳餐飲消費(fèi)者的喜好
中觀篇
B.1私域流量助力餐飲智慧門店運(yùn)營變現(xiàn)……曾昭志劉獻(xiàn)劉合喜
一、私域流量的概念
二、私域流量解決了餐廳運(yùn)營的難題
（一）引流、留存、轉(zhuǎn)化、裂變，打造完整閉環(huán)
（二）附近的小程序?yàn)椴蛷d帶來免費(fèi)流量
（三）公共平臺(tái)的流量越來越重要
（四）自營外賣小程序接入微信即時(shí)配送，解決配送需求
三、餐企自建私域流量小程序的價(jià)值
（一）利用自有數(shù)據(jù)構(gòu)建數(shù)據(jù)資產(chǎn)
……
微觀篇
專題篇
大事記
附錄