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散文隨筆
隨園食單
隨園食單
定 價(jià):
¥42.00
作 者:
[清] 袁枚 著
出版社:
古吳軒出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽:
暫缺
購買這本書可以去
京東 (¥37.00)
當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (¥39.90)
ISBN:
9787554617960
出版時(shí)間:
2021-09-01
包裝:
平裝
開本:
32開
頁數(shù):
192
字?jǐn)?shù):
內(nèi)容簡介
《隨園食單》系清代詩人、散文家袁枚創(chuàng)作的文言隨筆集。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單,共十四單,外加一序。其作詳細(xì)記述了清代流行的三百二十余種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒,對菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)以及菜點(diǎn)的色、香、味、形、器都做了極其精辟的論述,被海內(nèi)外美食家稱為中國歷史上的“食經(jīng)”。
作者簡介
袁枚(1716-1798) 清代文學(xué)家、美食家,字子才,號簡齋,晚年號隨園主人、隨園老人,與紀(jì)曉嵐并名,時(shí)稱“南袁北紀(jì)”,又和趙翼、蔣士銓合稱“乾隆三大家”。在文學(xué)創(chuàng)作上,主張直抒“個(gè)人性情”,反對復(fù)古模擬風(fēng)氣。為乾嘉時(shí)期“性靈派”代表人物撰有《小倉山房集》《隨園食單》等著作傳世。
圖書目錄
須知單 001
戒單 017
海鮮單 027
江鮮單 033
特牲單 039
雜牲單 059
羽族單 067
水族有鱗單 085
水族無鱗單 093
雜素菜單 105
小菜單 125
點(diǎn)心單 139
飯粥單 163
茶酒單 169
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