美味粉葛：手把手教您如何吃粉葛

　　粉葛為重要的藥食同源植物，有“北參南葛”、“亞洲人參”的美譽(yù)，吃法多種多樣。為了全面的介紹粉葛美食的制作方法，本書(shū)分為三個(gè)部分，分別從養(yǎng)生湯、家常菜、甜品方面來(lái)介紹各類粉葛美食的制作方法，其中，養(yǎng)生湯包括葛根無(wú)花果陳皮湯共10種，家常菜包括金沙葛根共19種，甜品包括桂花葛根羹共14種。全書(shū)圖文并茂，產(chǎn)品多樣，并配有詳細(xì)的制作步驟介紹，以便讀者按照?qǐng)D書(shū)的圖文介紹，就能簡(jiǎn)單的做出各種美味的粉葛菜肴及美食。

　　王穎，女，高級(jí)工程師，2015年以來(lái)在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所工作，主要從事淀粉類產(chǎn)品加工開(kāi)發(fā)利用研究。先后主持國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”青年拔尖人才專項(xiàng)子課題、廣西自然科學(xué)基金等省部級(jí)以上項(xiàng)目4項(xiàng)，參與國(guó)家、省部級(jí)及地廳級(jí)等各級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)。榮獲廣西科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名第6）、中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名第5）。獲授權(quán)發(fā)明專利1件，發(fā)表論文10余篇，參編專著2部，制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。