鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈及其協(xié)調機制構建：前后臺結構視角

第一章 效率、環(huán)境與質量：中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的困局
第一節(jié) 中國鄉(xiāng)村旅游進入歷史新階段
一、中國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展階段
二、中國鄉(xiāng)村旅游進入歷史新階段
三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新階段的基本特點
（一）鄉(xiāng)村旅游的基本供給規(guī)模已經形成
（二）鄉(xiāng)村旅游承擔著新時期的重要歷史任務
（三）產品層級低、營收水平低，亟待提質增效
（四）可持續(xù)發(fā)展后勁不足

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的困局：效率、環(huán)境與質量
一、低效率是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的軟肋
（一）產品低端同質化、營收能力弱
（二）運營主體“小而散”，運營方式“單打獨斗”
（三）運營專業(yè)化程度低，運營成本高、效率低
二、環(huán)境問題成為鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的阻礙
（一）鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的環(huán)境問題
（二）鄉(xiāng)村旅游經營中的環(huán)境問題
（三）旅游者的環(huán)境損害行為
三、兼顧“效率”與“環(huán)境”的兩難
四、兩難問題下的服務質量困境
（一）旅游需求升級倒逼旅游服務升級
（二）“兩難”問題加劇服務質量問題

第三節(jié) 問題的提出、研究思路及方法
一、問題的提出與研究目標
二、研究內容與框架
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的結構與機理
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的協(xié)調機制
（三）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的構建措施
三、研究思路與研究方法

第二章 文獻回顧
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游中效率、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展
一、鄉(xiāng)村旅游及其基本研究領域
二、鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展
（一）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展中社區(qū)及政府的參與
（二）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展評價與指標體系構建
（三）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境問題
（四）鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
（五）鄉(xiāng)村旅游目的地的可持續(xù)發(fā)展

三、鄉(xiāng)村旅游環(huán)境的相關研究
（一）鄉(xiāng)村旅游環(huán)境保護問題
（二）鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展環(huán)境
（三）關于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與環(huán)境的關系
四、鄉(xiāng)村旅游效率相關研究
（一）鄉(xiāng)村旅游的資源利用效率
（一）鄉(xiāng)村旅游的資源利用效率
（三）鄉(xiāng)村旅游扶貧效率
（四）鄉(xiāng)村旅游生態(tài)環(huán)境效率

第二節(jié) 旅游供應鏈、綠色供應鏈及其結構
一、旅游供應鏈及其結構
（一）旅游供應鏈
（二）旅游供應鏈結構
二、綠色供應鏈與旅游綠色供應鏈
（一）綠色供應鏈及其結構
（二）旅游綠色供應鏈及其結構
（三）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈

第三節(jié) 旅游綠色供應鏈協(xié)調機制
一、供應鏈協(xié)調
（一）供應鏈協(xié)調機制的分類
（二）博弈模型下的供應鏈協(xié)調機制
（三）供應鏈不確定性的協(xié)調機制
二、綠色供應鏈協(xié)調機制
（一）綠色供應鏈管理
（二）綠色供應鏈協(xié)調
三、旅游綠色供應鏈協(xié)調
（一）旅游供應鏈及其協(xié)調機制
（二）鄉(xiāng)村旅游供應鏈協(xié)調機制
四、小結

第四節(jié) 前后臺結構與前后臺分離
一、前后臺結構及其作用
二、前后臺結構與服務系統(tǒng)的設計及運營
（一）前后臺結構與運營策略
（二）前后臺結構與銷售機會
（三）前后臺工作與前后臺人員配置
三、前后臺結構的新型演化形式---前后臺分離
（一）前后臺分離
（二）服務共享平臺(Shared Services Center)
第五節(jié) 國內外研究總評



第三章 基于前后臺分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的結構模型與形成機理
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游供應鏈及其前后臺結構
一、鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式
（一）“農戶+農戶”模式
（二）“農戶+公司”模式
（三）“農戶+公司+政府”模式
（四）“農戶+公司+村集體”
（五）“公司+政府”模式
（六）“村辦企業(yè)”模式
（七）“自主、分散”模式
二、鄉(xiāng)村旅游供應鏈
（一）目的地供應鏈與服務供應鏈
（二）鄉(xiāng)村旅游供應鏈的基本結構
三、鄉(xiāng)村旅游供應鏈的前后臺結構
（一）服務系統(tǒng)前后臺結構與前后臺服務功能模塊
（二）鄉(xiāng)村旅游供應鏈的前臺和后臺

第二節(jié) 前后臺結構視角下鄉(xiāng)村旅游環(huán)境、效率與質量問題
一、前后臺結構視角下鄉(xiāng)村旅游環(huán)境問題的分類與綜合分析
（一）前后臺結構視角下旅游區(qū)環(huán)境問題的分類
（二）后臺設施是旅游區(qū)環(huán)境問題的重要來源
二、前后臺結構視角下鄉(xiāng)村旅游的運營效率與質量問題

第三節(jié) 基于前后臺分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的結構模型
一、從污染控制到生產模式結構變革：綠色理念的演進
二、構建鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的基本思路
三、基于前后臺分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈結構模型

第四節(jié) 基于總成本分析的鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的形成機理
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的三個基本目標
二、基于總成本分析的研究思路
三、鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的總成本分析
（一）環(huán)境質量成本
（二）旅游服務生產成本
（三）總成本及分析模型

第五節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的應用條件與決策模型
一、對鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈模式的應用條件的基本考慮
二、基本設定和主要成本分析
（一）基準經營單位及規(guī)模設定
（二）環(huán)境質量成本與生產成本分析
三、綠色供應鏈新結構模式應用條件的決策模型



第四章 鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的協(xié)調機制
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的協(xié)調問題與協(xié)調機制
一、雙邊際效應、牛鞭效應與綠色供應鏈的協(xié)調問題
二、鄉(xiāng)村旅游供應鏈的協(xié)調問題及原因
三、鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的協(xié)調機制
（一）鄉(xiāng)村旅游供應鏈的利益相關者
（二）基于前后臺分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈協(xié)調機制的基本框架和流程

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的在關系層與技術層的協(xié)調機制
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈契約協(xié)調與設計
（一）基于成本分擔的契約設計
（二）基于收益共享的契約設計
（三）供應鏈節(jié)點的契約關系的穩(wěn)定性維護
二、非契約的其他關系協(xié)調機制
三、綠色供應鏈信息共享機制
（一）供應鏈中信息無法共享的主要原因
（二）一般供應鏈信息共享模式與鄉(xiāng)村旅游供應鏈的信息共享特點
（三）綠色供應鏈知識轉移機制
四、鄉(xiāng)村旅游服務提供者的運營流程改造及運營監(jiān)控

第三節(jié) 政府干預下鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈協(xié)調及其博弈分析
一、鄉(xiāng)村旅游供應鏈的外部性與政府干預
二、動態(tài)博弈分析
（一）模型的假設
（二）模型1的博弈樹
（三）模型1的均衡解
（四）經營戶之間的Nash博弈
（五）模型2的博弈樹
（六）模型2的均衡解
三、后臺服務共享平臺與經營戶的分散決策博弈和集中決策博弈
（一）模型描述與模型假設
（二）分散決策博弈模型
（三）集中決策博弈模型
（四）博弈結果簡要分析
四、鄉(xiāng)村旅游供應鏈戰(zhàn)略意圖層的協(xié)調機制
（一）旅游全域化為供應鏈協(xié)調的戰(zhàn)略指導思想
（二）政府行為協(xié)調機制
（三）多種利益相關者集中決策的協(xié)調機制

第五章 案例分析：水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈
第一節(jié) 樣本選擇與調研過程及數據收集
一、樣本選擇與調研過程
二、調研過程與數據收集
（一）數據收集
（二）調研過程
第二節(jié) 資料處理與分析框架
一、資料處理
二、案例分析基本框架
三、案例構念與編碼

第三節(jié) 案例描述
一、水口鄉(xiāng)旅游發(fā)展基本概況
二、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展階段
（一）萌芽階段：1994年-1999年
（二）模仿階段：2000年-2005年
（三）成長階段：2006年-2013年
（四）轉型階段：2014年-至今
三、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式

第四節(jié) 案例分析
一、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游供應鏈結構的發(fā)展演變分析
（一）萌芽階段的供應鏈結構
（二）模仿階段的供應鏈結構
（三）成長階段的供應鏈結構
（四）轉型階段的供應鏈結構
二、水口鄉(xiāng)基于前后臺分離的綠色供應鏈結構
（一）水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的后臺服務
（二）水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺服務共享平臺
（三）水口鄉(xiāng)構建鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的效應
三、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的協(xié)調機制
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的利益相關者
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的協(xié)調機制
四、總結
（一）后臺共享的結構提高了供應鏈的運營效率、改善了環(huán)境和服務質量
（二）村集體公司能夠彌合水口景區(qū)辦職能上的不足
（三）農家樂行業(yè)協(xié)會的溝通協(xié)調作用
（四）“農戶+政府”模式存在的不足
（五）與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的對比分析

第六章 案例研究：茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈與ZS公司共享服務中心
第一節(jié) 調研過程與數據來源
一、案例選擇
二、調研過程
三、數據來源

第二節(jié) 資料處理與分析框架
一、資料處理與研究的信度效度
二、案例分析基本框架
三、構念與編碼

第三節(jié) 案例描述
一、茅洋鄉(xiāng)旅游發(fā)展概況
二、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展階段
（一）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的探索時期（2013—2015年）
（二）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的奠定時期（2016-2018年）
（三）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的提質時期（2018-2020年）
三、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游的經營模式
（一）茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游聯(lián)合經營模式
（二）鄉(xiāng)旅游公司—蟹鉗港旅游公司

第四節(jié) 案例分析
一、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游供應鏈的發(fā)展演變過程
二、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺業(yè)務的供應鏈結構
（一）后臺業(yè)務的種類 151
（二）茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺業(yè)務共享模式
（三）后臺業(yè)務共享模式帶來的效應 152
三、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的協(xié)調機制
（一）鄉(xiāng)村旅游供應鏈的利益相關者
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈協(xié)調機制的構建
四、總結
（一） 前后臺結構與后臺業(yè)務共享
（二） 供應鏈的協(xié)調機制
（三） 存在的問題

第五節(jié) 水口鄉(xiāng)與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展案例的對比分析
一、水口鄉(xiāng)與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式的不同
（一）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式的不同
（二）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)模的不同
二、不同的模式對供應鏈結構和協(xié)調機制的影響
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈的結構不同
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈協(xié)調機制的不同
三、不同模式的發(fā)展趨勢和改進方向
（一）發(fā)展趨勢
（二）改進方向

第六節(jié) 上海ZS民宿供應鏈公司
一、崇明島民宿產業(yè)的問題與公司的創(chuàng)立
二、ZS民宿供應鏈公司的業(yè)務與流程
（一）線下業(yè)務與流程
（二）線上業(yè)務與流程
三、供應鏈結構與協(xié)調機制
四、效應與未來發(fā)展計劃
五、案例分析與討論
（一）供應鏈管理平臺模式幫助民宿提高了管理信息化水平和營銷能力
（二）供應鏈管理平臺模式幫助民宿提升了經營效率
（三）供應鏈管理平臺服務為民宿經營植入了環(huán)保要素
（四）供應鏈管理平臺充當了鄉(xiāng)村旅游中知識轉移的重要中介
六、調研過程和數據來源
（一）調研過程
（二）數據來源

第七章 構建基于前后臺分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈
第一節(jié) 推進鄉(xiāng)村旅游供應的全域化布局
一、全域旅游與鄉(xiāng)村旅游
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中供應鏈問題
三、以全域化理念推進鄉(xiāng)村旅游供應的全域布局
（一）樹立鄉(xiāng)村旅游供應的全域化布局的基本觀念
（二）加強全域旅游規(guī)劃與管理的頂層設計
（三）推進以強調前后臺匹配性為核心的旅游規(guī)劃編制

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈構建中政府的角色與作用
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈構建中政府的角色
（一）綠色倡導者和規(guī)劃引領者
（二）綠色規(guī)范者、監(jiān)督者和治理者
（三）各方利益協(xié)調者
（四）綠色公共服務的供應者與目的地的綠色營銷者
二、鄉(xiāng)村旅游綠色供應鏈構建中的政府行為與作用
（一）構建高效協(xié)同的管理體制與和諧有序的治理體系
（二）加強鄉(xiāng)村旅游的規(guī)則、標準和認證建設并實施有效監(jiān)管
（三）加強對綠色供應鏈構建的政策支持
（四）提供產業(yè)公共性服務

第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游后臺業(yè)務共享平臺的規(guī)劃決策
一、后臺服務共享平臺規(guī)劃決策的主要內容與目標
二、后臺服務共享平臺規(guī)劃決策的基本思路與模型構建
（一）基本思路
（二）建立配送成本模型
（三）綜合評價指標體系構建與目標函數模型
（四）目標函數求解

第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經營單體的提升與再造
一、變革經營模式，推進企業(yè)聯(lián)盟形成與相關產業(yè)融合
二、以高品質服務為導向推動標準化和品牌建設
三、開展基于前后臺分離的流程再造
（一）鄉(xiāng)村旅游服務系統(tǒng)的后臺剝離外包決策
（二）基于前后臺分離的流程重構
四、構建鄉(xiāng)村旅游聯(lián)合經營的知識轉移機制


第八章 結論

參考文獻