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內(nèi)容簡介

　　本書從茶樹花與茶花的區(qū)別開始講起，對茶樹花的生產(chǎn)、功能性成分、產(chǎn)品開發(fā)、相關專利、生物技術以及社會價值均有詳細介紹。除實地調(diào)研之外，筆者查閱了幾乎所有的與茶樹花相關的文獻及專利，重點分析了小小茶樹花的巨大科學與社會價值，最后提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。

作者簡介

　　生吉萍，女，漢族，1967年生，山東人。中國農(nóng)業(yè)大學博士，北京大學博士后，美國哈佛大學醫(yī)學院訪問學者。曾在中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院任教授，博士生導師?，F(xiàn)任中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授、博士生導師。主要研究方向為食品科學、食品安全與管理。2016年被聘為閩江學者。先后主持國家自然科學基金項目5項及科技部科技攻關項目，國家973子項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科技子項目、ACIAR國家合作項目、農(nóng)業(yè)部、食藥監(jiān)總局等委托項目等多項。獲得國家發(fā)明專利11項，獲得國家和省部級獎勵7項。在國內(nèi)外學術刊物上發(fā)表論文100余篇，其中以第一作者或者通訊作者發(fā)表SCI論文50余篇；在國內(nèi)外編著出版教材和專著16部。

圖書目錄

第一章緒論
一、茶樹花與茶花的區(qū)別
二、茶樹花資源價值
三、茶樹花社會價值
四、茶樹花資源開發(fā)利用的現(xiàn)狀
主要參考文獻
第二章茶樹花的生產(chǎn)
一、茶樹花的性狀特點及其多樣性
二、茶樹的開花習性
三、茶樹花與茶葉產(chǎn)量
四、茶樹花的資源量
五、茶樹花干花的生產(chǎn)
主要參考文獻
第三章茶樹花的主要功能性成分
一、茶樹花的主要功能性成分及其含量
二、茶多酚
三、茶樹花多糖
四、茶皂素
五、黃酮類物質(zhì)
六、超氧化物歧化酶（SOD）
七、過氧化氫酶（CAT）
八、氨基酸、蛋白質(zhì)
九、微量元素和維生素
十、茶樹花香氣成分及茶樹花精油
十一、結(jié)語
主要參考文獻
第四章茶樹花產(chǎn)品及加工工藝
一、茶樹花食品與飲品
二、其他茶樹花產(chǎn)品
三、茶樹花產(chǎn)品生產(chǎn)實例——四川雅安全義茶樹花科技有限公司
主要參考文獻
第五章茶樹花相關專利
一、茶樹花加工工藝相關專利
二、茶樹花提取物制備方法及應用的相關專利
三、茶樹花食品相關專利
四、茶樹花動物飼料相關專利
五、茶樹花化妝品及洗護用品的相關專利
六、其他相關專利
第六章茶樹花的分子生物學研究
一、傳統(tǒng)的茶樹單倍體育種研究
二、生物技術在茶樹上的應用
三、基因分離技術及其在茶學研究中的應用
四、茶樹花相關基因的克隆與表達研究
主要參考文獻
第七章茶樹花資源社會價值及未來發(fā)展建議
一、茶樹花資源社會價值分析
二、茶樹花資源開發(fā)利用的政策建議
附錄Ⅰ 茶樹花生產(chǎn)示范企業(yè)
附錄Ⅱ 茶樹花產(chǎn)品企業(yè)標準范例