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內(nèi)容簡介

　　要減糖，也要美味，更要健康！《美味減糖108餐》從健康血糖角度探討減糖飲食。日本著名料理人川上文代，結(jié)合健康需求，潛心研發(fā)108道食譜，包括主菜、配菜、糖、面食，甚至還有甜點(diǎn)！ 108道減糖餐，食材涵蓋肉、魚、蔬菜、雞蛋、豆制品等，作者還貼心搭配出15款”兩菜一湯”營養(yǎng)套餐，更特別標(biāo)注了可調(diào)換的配菜和湯。每款減糖營養(yǎng)餐，從配料到步驟，均有詳細(xì)說明，標(biāo)注單人份的熱量與碳水?dāng)z入量，照著做即可享用安心的美味。

作者簡介

　　氏家弘東京勞災(zāi)醫(yī)院，腦神經(jīng)外科顧問，BlueSky松井醫(yī)院腦神經(jīng)外科部長。1978年成為醫(yī)生。近來深刻體會(huì)到”少年易老學(xué)難成”這句話的含義，希望將剩余的人生奉獻(xiàn)給社會(huì)，現(xiàn)研究腦神經(jīng)外科學(xué)的同時(shí)，也鉆研物理數(shù)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、熱力學(xué)等。愛好是讀書和美酒。川上文代料理研究家?！贝ㄉ衔拇侠斫淌摇必?fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)法國料理、意大利料理、基本家庭料理等各種料理的創(chuàng)意和技術(shù)評(píng)定。活躍在為電視和雜志等提供食譜，企業(yè)的料理開發(fā)等各個(gè)方面。還擔(dān)任家鄉(xiāng)日本千葉縣館山的烹飪大使。

圖書目錄

7 大推薦營養(yǎng)物質(zhì)
全麥面粉的面食& 點(diǎn)心做法
本書的使用方法
PART 1 美味減糖的1 5 款套餐
煎鰹魚排套餐
味噌燒旗魚套餐
意式煎鯛魚蛤蜊套餐
煎炒鮭魚套餐
秋刀魚幽庵燒套餐
鵪鶉蛋肉卷套餐
生姜燒肉套餐
蟹味菇西葫蘆雞肉咖喱飯?zhí)撞?
牛肉時(shí)雨煮套餐
煎牛肉套餐
豆苗炒蝦配溫泉蛋套餐
圓白菜青椒炒肉套餐
杏鮑菇培根卷配烤蔬菜串套餐
醋燉青梗菜黃豆雞翅中套餐
炸豬肉茄盒套餐
PART2 美味減糖的1 8 道主菜
蔬菜蓋澆炸青花魚
咖喱味炸沙丁魚配炒蘆筍
鲅魚小松菜蘿卜煮
魷魚炒韭菜
燉比目魚
法式黃油煎鱈魚配菜花醬
土豆燉牛肉
香煎雞肉配杏鮑菇燉西紅柿
手工全麥皮餃子
炸豬排配圓白菜絲
青椒肉絲
紅酒燉牛肉
蔬菜滿滿金槍魚南蠻漬
西式千層豬肉圓白菜鍋
自制醬汁蔬菜滿滿烤肉
豆苗白菜燉雞翅
西式藕燉豆子
蔬菜壽喜燒
PART 3 美味減糖的1 8 道配菜和9 道湯
面包糠烤旗魚
魚燉藕
蔥油潑蛤蜊蕪菁
煎竹莢魚配蔬菜雜燴
蠔油風(fēng)味菜花燜蜆
四季豆辣椒炒鰻魚
豬肉燉干蘿卜絲
生菜口蘑生火腿沙拉
鳀魚炒金針菇和荷蘭豆
微辣豆芽拌香菜
蒜炒蘆筍櫻蝦
香橙胡椒小松菜拌章魚
日式炸豆腐
雞蛋西藍(lán)花小炒
炸豆腐丸子燉蕪菁
豆腐茶碗蒸
炸豆腐塊生蠔味噌煮
鱈魚子炒蛋配吐司
蘑菇豬肉湯
鲅魚小松菜紅味噌湯
豆腐薯蕷昆布清湯
西藍(lán)花香腸咖喱湯
文蛤四季豆豆乳濃湯
大蔥芹菜燉培根
微辣肉絲干蘿卜絲湯
黃豆苦瓜湯
竹筍蜆湯
PART 4 美味減糖的1 0 道主食
全麥牛肉烏冬面
蛤蜊全麥意大利面
鯡魚蕎麥面
培根雞蛋全麥意大利面
雞絲涼面
發(fā)芽糙米雞肉雞蛋飯
發(fā)芽糙米炒飯
發(fā)芽糙米蒲燒秋刀魚蓋飯
發(fā)芽糙米蘑菇西式燜飯
散壽司
PART 5 美味減糖的8 道點(diǎn)心
杏干醬黑糖蜜豆涼粉
豆乳杏仁豆腐
全麥香料曲奇
干果堅(jiān)果巧克力腸
楓糖黃油風(fēng)味全麥蛋糕卷
乳酪蛋糕
豆乳布丁
草莓豆乳果凍
專欄
1 我們?yōu)楹芜@么愛甜食？
2 如何飲酒才最好？
3 少喝軟飲料，多喝咖啡和綠茶
4 常見的糖尿病藥物種類和效果
5 只走路也可以預(yù)防糖尿病嗎？
主要食材索引