互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代：餐廳經(jīng)營(yíng)應(yīng)該這樣做

第1章 你做好準(zhǔn)備了嗎？
1.1 餐飲創(chuàng)業(yè)四要素
1.1.1 光有熱情不行
1.1.2 熱愛同樣重要
1.1.3 做餐飲所需的一點(diǎn)天賦
1.1.4 餐飲人的自我約束
1.1.5 故事：我是怎么進(jìn)入餐飲行業(yè)的？
1.2 什么樣的經(jīng)營(yíng)方式更合適？
1.2.1 餐飲真的有這么暴利嗎？
1.2.2 加盟就一定好嗎？
1.2.3 加盟考察的要點(diǎn)
1.2.4 故事：我的加盟經(jīng)歷
1.3 餐飲創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)
1.3.1 現(xiàn)在的餐飲環(huán)境
1.3.2 新手創(chuàng)業(yè)的選擇
1.3.3 觀察當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)
1.3.4 要有止損的心理準(zhǔn)備
1.3.5 故事：初次失敗的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
1.4 如何分配使用創(chuàng)業(yè)資金？
1.4.1 門店最初的投入
1.4.2 適當(dāng)使用“二手貨”
1.4.3 借錢開店的利弊
1.4.4 故事：朋友的“跨界”虧損
1.5 廚房和前廳，你更能勝任哪項(xiàng)？
1.5.1 廚房與前廳的功能
1.5.2 需要具備的基礎(chǔ)知識(shí)
1.5.3 適合自己的區(qū)域
1.5.4 故事：我選擇的區(qū)域與工作實(shí)習(xí)
第2章 選址與細(xì)分品類
2.1 為什么是先選址？
2.1.1 選址的重要性
2.1.2 選址的基本要素
2.1.3 故事：身邊人餐飲選址的錯(cuò)誤
2.2 客流調(diào)查
2.2.1 客流總量調(diào)查
2.2.2 目標(biāo)客流調(diào)查
2.2.3 故事：我第二次創(chuàng)業(yè)的選址與調(diào)研
2.3 運(yùn)用數(shù)據(jù)分析，選擇細(xì)分品類
2.3.1 數(shù)據(jù)的梳理和分析
2.3.2 選擇細(xì)分品類
2.3.3 故事：我選擇的細(xì)分品類
2.4 品類商圈飽和度調(diào)查
2.4.1 什么是品類商圈飽和度？
2.4.2 飽和度所反映的現(xiàn)象
2.4.3 怎樣調(diào)查同品類飽和度？
2.4.4 故事：我選品類的商圈飽和度
2.5 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的生意為什么這么好？
2.5.1 分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)
2.5.2 如何利用競(jìng)爭(zhēng)門店的不足？
……
第3章 轉(zhuǎn)讓
第4章 前期準(zhǔn)備
第5章 裝修
第6章 員工管理
第7章 辦理手續(xù)
第8章 試營(yíng)業(yè)
第9章 正式開業(yè)
第10章 門店常用的營(yíng)銷手段
第11章 面對(duì)困難
第12章 外賣平臺(tái)
第13章 走得更高更遠(yuǎn)
結(jié)束語(yǔ)