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現(xiàn)代食品安全與檢測技術研究

現(xiàn)代食品安全與檢測技術研究

定　價：￥68.00

作　者： 劉建青 著
出版社： 西北工業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787561266984 出版時間： 2019-01-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數： 字數：  

內容簡介

　　《現(xiàn)代食品安全與檢測技術研究》基于食品風險分析的科學立場，從食品控制觀點出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了“從農場到餐桌”全過程中食品的不安全因素和由此產生的不安全問題及其控制系統(tǒng)；結合國內外關于食品安全的研究和食品安全的現(xiàn)狀，全面、系統(tǒng)地介紹了國內外現(xiàn)代食品安全方面存在的問題、防控策略及食品安全檢測涉及的一系列技術，并就轉基因食品的安全、國內外的現(xiàn)狀以及檢測技術作了系統(tǒng)論述。

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