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內(nèi)容簡介

　　《聞香識好茶/品茶有講究》介紹了識茶鑒茶方面的知識，總共分為三篇：第一篇為解碼中國茶，飲茶已經(jīng)成為許多人日常生活的一部分，只有了解茶葉的基本知識，才能更好地品鑒茶的韻味；第二篇為七茶共舞，不同的茶葉外形不一，茶湯顏色也不一樣；第三篇為十大名茶任我品，由于茶樹品種和制茶工藝的差別，茶呈現(xiàn)出不同的特質(zhì)。不同品種的茶，干茶的形態(tài)、色澤不同，茶湯的顏色各異，茶的香氣和滋味更是千差萬別。

作者簡介

　　鄭春英，高級評茶師、茶藝高級技師?，F(xiàn)任北京外事學校高級教師、茶藝專業(yè)首席講師。北京市職教名師。北京市茶藝師資格考試高級考評委、北京市茶藝師資格考試考評督導、北京市茶藝師大賽高級評委。《中華茶藝》網(wǎng)絡課程項目負責人。曾出版《茶藝概論》、《茶藝服務》、《茶藝與服務》、《中華茶藝》、《從零開始學泡茶》、《輕松入門鑒紫砂》、《三步煉成茶藝師》等書，并參編國家茶藝師職業(yè)工種標準、國家茶藝師職業(yè)工種資格培訓等教程。

圖書目錄

一解碼中國茶
南方有嘉木
茶樹分類方法
茶葉分類方法
最常見的茶葉分類辦法
中國四大茶區(qū)
西南茶區(qū)
華南茶區(qū)
江南茶區(qū)
江北茶區(qū)
中國茶的命名
茶葉審評
茶葉外形審評
茶葉內(nèi)質(zhì)審評
茶葉審評工具
二七茶共舞
品飲綠茶有講究
綠茶的分類
綠茶的功效
明前茶和雨前茶
新茶和陳茶
中國名優(yōu)綠茶
沖泡綠茶的茶具
沖泡綠茶有講究
綠茶審評有講究
品飲烏龍茶有講究
開面采
烏龍茶的采摘期
烏龍茶的制作工藝
做青
烏龍茶的顏色
烏龍茶存放有講究
辨別烏龍茶優(yōu)劣有講究
中國名優(yōu)烏龍茶
烏龍茶審評有講究
品飲紅茶有講究
紅茶的制作工藝
中國紅茶的分類
……
三十大名茶任我品