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內(nèi)容簡介

　　《地道經(jīng)典川菜100道》特色：制作過程詳細(xì)，操作步驟簡單圖片精美，讓人垂涎欲滴零基礎(chǔ)跟著名廚學(xué)做地道爽口川菜

作者簡介

　　邱克洪，中國烹飪大師中式烹調(diào)高級技師餐飲業(yè)國家一級評委中國首屆川菜大賽評委原菜根香烹飪技術(shù)學(xué)校校長國家職業(yè)競賽裁判員“首屆中國烹飪金獎”獲得者國家職業(yè)技能鑒定專家委員重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院客座教授2018“錦繡四川”川菜文化推廣大使2018“感知中國”聯(lián)合國教科文組織品鑒會總指揮2018第七屆全國飯店職業(yè)技能大賽四川賽區(qū)總指揮個人著作《千椒百味》《流行川菜》《川味四季菜》《看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做正宗川菜》

圖書目錄

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NO．2 小炒黃牛肉
NO．3 干鍋牦牛肉
NO．4 紅燒牛肉
NO．5 石磨豆花肥牛
NO．6 椒香草原肚
NO．7 干千佛果
NO．8 椒香肥牛
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NO．10 米涼粉燒鮮牛筋
NO．11 香豆?fàn)F牛腩
NO．12 紅袍仔姜燒牛掌
NO．13 極品麻辣誘惑
NO．14 極品毛血旺
NO．15 飄香大排
NO．16 銅盆雙脆
NO．17 巴蜀豬蹄
NO．18 滋味蘿卜排骨
NO．19 豬蹄西藍(lán)花
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NO．21 辣子爽肉拌果仁
NO．22 鹽煎肉
NO．23 菌香紅燒肉
NO．24 鮮椒爆鼻筋
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NO．26 粉絲包菜炒五花肉
NO．27 功夫霸王辣雙脆
NO．28 干燒紹子蹄筋
NO．29 椒王脆香骨
NO．30 石鍋肥腸雞
NO．31 泡椒肥腸蛙
NO．32 酸辣鴨血肥腸
NO．33 香辣巴骨肉
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