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內(nèi)容簡介

　　《五味集》在大眾閱讀領(lǐng)域，汪曾祺“美食家”的身份可能更為人熟知。但他談吃的文章，也多文化意蘊(yùn)，并非老饕炫技或標(biāo)榜見多識廣，所以很耐讀。他寫的是平民化的飲食，而且是平視的，人世苦辛、人生感慨，都包含在對美食的溫暖回憶中。《五味》是此類文章中較有代表性的一篇。臺灣幼獅1980年代出版過《五味集》，但所收并非都是談吃的文章。大陸沒有用過這個書名。這個新編的《五味集》，集中了幾乎所有談吃的散文，是真《五味集》。

作者簡介

　　汪曾祺（一九二〇—一九九七）江蘇高郵人。一九三九年就讀于西南聯(lián)合大學(xué)，為沈從文先生的及門弟子。約一九四〇年開始發(fā)表散文及小說。大學(xué)時期受阿索林及弗吉尼亞·伍爾夫的影響，文字飄逸。以后備嘗艱難辛苦，作品現(xiàn)實感漸強(qiáng)，也更致力于吸收中國文學(xué)的傳統(tǒng)。畢業(yè)后曾做過中學(xué)教員、歷史博物館的職員。一九四九年以后，做了多年文學(xué)期刊編輯。曾編過《北京文藝》、《說說唱唱》、《民間文學(xué)》。一九六二年到北京京劇院擔(dān)任編劇，直至離休。主要作品集有《汪曾祺短篇小說選》、《晚翠文談》、《晚飯花集》、《蒲橋集》等。

圖書目錄

目錄

序跋選
《旅食集》自序 ———— 1
《旅食與文化》題記 ———— 3

書信選
致朱德熙一九七七年九月七日 ———— 6
致朱德熙一九七九年六月二十六日 ———— 7
致王樹興一九八六年七月九日 ———— 9

散文選
五味 ———— 10
宋朝人的吃喝 ———— 16
四方食事 ———— 20
果蔬秋濃 ———— 31
故鄉(xiāng)的食物 ———— 37
吃食和文學(xué) ———— 56
昆明的吃食 ———— 67
《知味集》征稿小啟 ———— 79
作家談吃第一集
——《知味集》后記 ———— 81
食道舊尋
——《學(xué)人談吃》序 ———— 86
《吃的自由》序 ———— 94
魚我所欲也 ———— 98
肉食者不鄙 ———— 103
手把羊肉 ———— 110
食豆飲水齋閑筆 ———— 113
蠶豆 ———— 126
干絲 ———— 130
韭菜花 ———— 133
家常酒菜 ———— 136
米線和餌塊 ———— 144
菌小譜 ———— 151
貼秋膘 ———— 158
手把肉 ———— 162
蘿卜 ———— 168
豆腐 ———— 174
豆汁兒 ———— 184
栗子 ———— 187
小樂胃 ———— 191
辣椒 ———— 194
清湯掛面 ———— 196
尋常茶話 ———— 198

吃什么與想什么 ———— 楊早??206