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內(nèi)容簡介

　　《中藥資源在食品開發(fā)中的應(yīng)用》系統(tǒng)地介紹了以中藥資源為原料開發(fā)食品的研發(fā)、申報、安全評價與質(zhì)量控制等技術(shù)要領(lǐng)，以及含中藥資源食品的現(xiàn)狀與發(fā)展?！吨兴庂Y源在食品開發(fā)中的應(yīng)用》列舉了可用于食品開發(fā)的藥食兩用資源、可用于保健食品資源及新食品原料資源各品種的別名、來源、分布、性味、功能與主治、用法與用量、化學成分、藥理毒理研究等內(nèi)容，還展示了含中藥資源食品研發(fā)的實例，有些實例已成功走入銷售市場，取得了較好經(jīng)濟與社會效益?！吨兴庂Y源在食品開發(fā)中的應(yīng)用》可為食品專業(yè)院校的本科生、研究生以及從事食品研發(fā)的科技工作者利用豐富的中藥資源研發(fā)健康食品提供參考。

作者簡介

　　海南醫(yī)學院碩士研究生導(dǎo)師、海南省藥物化學重點學科學術(shù)帶頭人、海南省具有突出貢獻的優(yōu)秀專家和海南省第六屆優(yōu)秀科技工作者，兼任教育部藥學教育指導(dǎo)委員會委員、中國自然資源學會第五屆天然藥物資源專業(yè)委員會委員、《藥物分析雜志》編委及海南省藥學會副理事長。

圖書目錄

第一章含中藥資源食品開發(fā)的技術(shù)要領(lǐng)
第一節(jié) 含中藥資源食品的研發(fā)要領(lǐng)
一、含中藥資源食品開發(fā)的原料
二、含中藥資源普通食品的開發(fā)思路
三、含中藥資源保健食品的開發(fā)思路
第二節(jié) 含中藥資源食品的申報要領(lǐng)
一、含中藥資源普通食品的申報與審批
二、含中藥來源新食品原料（新資源食品）衛(wèi)生行政許可的申報與受理規(guī)定
三、含中藥資源保健食品的申報與審批
第三節(jié) 含中藥資源食品的安全評價與質(zhì)量控制要領(lǐng)
一、含中藥資源普通食品的質(zhì)量控制
二、含中藥來源的新食品原料安全性審查規(guī)程
三、含中藥資源保健食品功效或標志性成分的質(zhì)量控制
四、合中藥資源保健食品生產(chǎn)規(guī)范及企業(yè)質(zhì)量標準
五、保健食品的安全性及功能性評價
第四節(jié) 含中藥資源食品的現(xiàn)狀與發(fā)展
一、含中藥資源普通食品的研發(fā)
二、含中藥資源保健食品的定位、應(yīng)用及管理
……
第二章適合研發(fā)食品的中藥資源
第三章含中藥食品研發(fā)實例
參考文獻