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內容簡介

　　本書從營養(yǎng)不良、膳食結構失衡、飲食行為問題等多個方面，系統(tǒng)回顧了在我國當前經濟發(fā)展狀況下，我國學齡前兒童和學齡兒童存在的主要營養(yǎng)相關問題以及相關干預措施和政策，以期為改善兒童青少年營養(yǎng)健康狀況相關的干預措施和政策的制定提供依據(jù)。本書適合兒童營養(yǎng)工作者、兒童保健醫(yī)師和廣大家長閱讀參考。

作者簡介

　　北京大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授、博士生導師。兼任教育部農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專家委員會專家委員，中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會委員，北京市營養(yǎng)學會副理事長，北京市預防醫(yī)學會理事，中國研究型醫(yī)院學會營養(yǎng)醫(yī)學專業(yè)委員會常務理事，全國特殊膳食標準化技術委員會（SAC/TC466）委員，中華醫(yī)學會公共衛(wèi)生分會第九屆專委會青年委員會委員，國內外多部期刊編委、審稿人。在線課程《身邊的營養(yǎng)學》、《幼兒食品營養(yǎng)》主講人，《生命早期營養(yǎng)》主編。主要研究領域為生命早期營養(yǎng)與一生健康，熱心兒童營養(yǎng)和飲食習慣教育和科普活動。主持各類科研項目50余項，主編、參編教材和著作20余部，在國內外發(fā)表科研論文100余篇。

圖書目錄

上篇中國學齡前兒童營養(yǎng)相關問題報告
第1章　學齡前兒童營養(yǎng)不良
生長遲緩/消瘦 005
超重/肥胖 006
隱性饑餓 008

第2章　學齡前兒童其他營養(yǎng)相關問題
貧血 014
免疫力低下 016
生長痛 018
視力問題 019

第3章　學齡前兒童常見攝入不足的營養(yǎng)素
鈣 023
血紅素鐵 025
維生素A 026
維生素D 028
B族維生素 029
維生素C 030

第4章　學齡前兒童常見攝入過量的營養(yǎng)素
脂肪 033
添加糖 034

第5章　學齡前兒童常見不良膳食結構
蔬菜水果攝入不足 037
奶類攝入不足 038
高脂肪、高糖膳食攝入增加 039

第6章　學齡前兒童不良飲食行為現(xiàn)狀
偏食和挑食行為 042
不良零食行為 043
含糖飲料消費過度 044

第7章　食物過敏
食物過敏流行現(xiàn)狀 048
兒童常見食物過敏種類 049

第8章　學齡前兒童營養(yǎng)干預
營養(yǎng)不足相關的營養(yǎng)干預 052
超重/肥胖相關的營養(yǎng)干預 054
食物過敏的飲食管理和干預 055

參考文獻 056

下篇中國學齡兒童營養(yǎng)相關問題報告
第9章　學齡兒童營養(yǎng)不良
生長遲緩/消瘦 076
青春期營養(yǎng)不良 078
超重/肥胖 080
隱性饑餓 082
飲食相關的非傳染性疾病 086

第10章　學齡兒童其他營養(yǎng)相關問題
貧血 096
吸煙 097
飲酒 099
近視 100

第11章　學齡兒童常見攝入不足的營養(yǎng)素
鈣 105
血紅素鐵 106
鋅 107
維生素A 108
維生素C 110
膳食纖維 111

第12章　學齡兒童常見攝入過量的營養(yǎng)素
飽和脂肪酸 114
反式脂肪酸 115
添加糖 117

第13章　學齡兒童常見不良膳食結構
谷類攝入減少或不足 122
蔬菜水果攝入不足 124
奶類攝入嚴重不足 125
油鹽攝入過量 126

第14章　學齡兒童飲食行為問題現(xiàn)狀
不吃早餐 129
不良零食行為 130
含糖飲料消費過度 131
西式快餐消費過度 133
外賣餐飲消費頻率過高 134

第15章　學齡兒童營養(yǎng)干預
農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃 137
國家學生飲用奶計劃 139
營養(yǎng)校園 140

參考文獻 142

附錄1　學齡前和學齡兒童膳食指南（2016）關鍵推薦

附錄2　中國兒童青少年零食指南（2018）核心推薦

附錄3　WHO 2～5歲兒童生長曲線

附錄4　中國7～18歲兒童營養(yǎng)狀況的BMI標準

附錄5　中國學齡前和學齡兒童膳食營養(yǎng)素參考攝入量

附錄6　常見身體活動強度表