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內(nèi)容簡介

　　《食品工程新技術(shù)》對食品加工領(lǐng)域應(yīng)用的高新技術(shù)做了較全面的介紹，技術(shù)新穎、通俗易懂，反映出當代食品加工業(yè)中有關(guān)高新技術(shù)實用的技術(shù)成果，在內(nèi)容深淺程度及編排方式上，力求體現(xiàn)食品加工領(lǐng)域的高新技術(shù)的研究進程及應(yīng)用，為食品行業(yè)提供借鑒。

作者簡介

暫缺《食品工程新技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

章緒論001
節(jié) 我國食品工業(yè)發(fā)展歷史001
第二節(jié) 我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀003
第三節(jié) 高新技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用005
第四節(jié) 食品加工高新技術(shù)發(fā)展趨勢008
第二章新型分離技術(shù)009
節(jié) 新型分離技術(shù)概述009
第二節(jié) 新型分離技術(shù)010
第三節(jié) 新型分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用023
第三章超微粉碎技術(shù)031
節(jié) 超微粉碎技術(shù)概述031
第二節(jié) 超微粉碎技術(shù)036
第三節(jié) 超微粉碎技術(shù)在食品中的應(yīng)用041
第四章輻照技術(shù)049
節(jié) 輻照技術(shù)概述049
第二節(jié) 輻照食品的衛(wèi)生安全性060
第三節(jié) 輻照技術(shù)在食品中的應(yīng)用069
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