菜市場(chǎng)魚(yú)圖鑒

　　海洋為我們的日常飲食提供了大量食材，人們對(duì)于這些魚(yú)類(lèi)和海鮮可能所知不多，但都懂得怎么吃。以往想要認(rèn)識(shí)海洋生物，只能前往海洋博物館、海洋公園或水族館，但是我們身邊的菜市場(chǎng)和海鮮市場(chǎng)也是認(rèn)識(shí)海洋生物的好去處——這里的魚(yú)鮮不僅種類(lèi)繁多，而且物美價(jià)廉。本書(shū)嘗試在市場(chǎng)、餐桌和生物學(xué)之間搭起一座溝通的橋梁，打破一般魚(yú)類(lèi)的生物學(xué)分類(lèi)方式，挑選出常見(jiàn)的魚(yú)鮮種類(lèi)近200種，通過(guò)每一個(gè)人都看得懂的顏色進(jìn)行分類(lèi)，介紹其相關(guān)的生物學(xué)知識(shí)及其在生活中的使用情況，使魚(yú)鮮不僅僅作為食物，更是海洋生態(tài)系統(tǒng)的重要一員，而生活中對(duì)魚(yú)鮮的認(rèn)識(shí)，更有助于拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。

　　吳佳瑞，臺(tái)灣海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所碩士研究生。賴(lài)春福，臺(tái)灣基隆高級(jí)水產(chǎn)職業(yè)學(xué)校養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)?，F(xiàn)為臺(tái)灣水產(chǎn)出版社社長(zhǎng)、《臺(tái)灣水產(chǎn)電子報(bào)》站長(zhǎng)。潘智敏，常年堅(jiān)持以攝影的方式記錄生態(tài)變化，著有《臺(tái)灣賞蛙記》，攝影作品有《菜市場(chǎng)魚(yú)圖鑒》《臺(tái)灣老樹(shù)地圖》，現(xiàn)為自由攝影工作者。周卓誠(chéng)，新浪名博@開(kāi)水族館的生物男 ，基礎(chǔ)魚(yú)類(lèi)學(xué)者，中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專(zhuān)委會(huì)主任委員，《舌尖上的中國(guó)》《風(fēng)味人間》科學(xué)顧問(wèn)。