餐飲會(huì)計(jì)與納稅真賬實(shí)操從入門到精通

章餐飲企業(yè)總論
節(jié)餐飲企業(yè)概述
第二節(jié)餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)概述
一、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)核算的特點(diǎn)
二、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)的任務(wù)
第三節(jié)餐飲企業(yè)納稅概述
一、個(gè)人所得稅
二、企業(yè)所得稅
三、增值稅
四、其他稅種
 
第二章餐飲企業(yè)開業(yè)前的前期準(zhǔn)備
節(jié)初始成立過程
一、辦理登記手續(xù)
二、辦理法人代碼證及稅務(wù)登記
三、進(jìn)行企業(yè)年檢
第二節(jié)注冊(cè)資本的來源與確認(rèn)
一、注冊(cè)資本科目的設(shè)置
二、開立銀行賬戶
第三節(jié)餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)制度的設(shè)計(jì)與規(guī)范
一、餐飲企業(yè)一般采取的會(huì)計(jì)制度
二、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)要素
三、常用會(huì)計(jì)科目
第四節(jié)設(shè)置和配備企業(yè)會(huì)計(jì)人員
一、會(huì)計(jì)人員設(shè)置基本要求
二、權(quán)責(zé)分離
三、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置
四、出納崗位的設(shè)置
 
第三章餐飲企業(yè)采購業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
節(jié)存貨的采購與核算
一、存貨的定義
二、存貨的分類
三、存貨的核算
例3-1：外購存貨會(huì)計(jì)核算（1）
例3-2：外購存貨會(huì)計(jì)核算（2）
例3-3：外購存貨會(huì)計(jì)核算（3）
例3-4：自制存貨會(huì)計(jì)核算
例3-5：委托加工存貨會(huì)計(jì)核算
例3-6：接受投資者投入存貨會(huì)計(jì)核算
四、存貨采購過程的監(jiān)督
第二節(jié)固定資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算
一、固定資產(chǎn)的定義
二、固定資產(chǎn)的分類
三、固定資產(chǎn)的核算
例3-7：外購固定資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算（1）
例3-8：外購固定資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算（2）
例3-9：自行建造固定資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算（1）
例3-10：自行建造固定資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算（2）
例3-11：投資者投入固定資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算
四、固定資產(chǎn)投資的注意事項(xiàng)
第三節(jié)無形資產(chǎn)
一、無形資產(chǎn)的定義
二、無形資產(chǎn)的分類
三、無形資產(chǎn)的核算
例3-12：外購無形資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算
例3-13：外購無形資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算（土地使用權(quán)）
例3-14：自行研發(fā)無形資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算
例3-15：投資者投入無形資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算
第四節(jié)投資性房地產(chǎn)
一、投資性房地產(chǎn)的定義
二、投資性房地產(chǎn)的分類
三、投資性房地產(chǎn)的核算
四、投資性房地產(chǎn)的重分類
 
第四章餐飲企業(yè)收入實(shí)現(xiàn)階段
節(jié)餐飲企業(yè)收入來源
第二節(jié)主營業(yè)務(wù)收入
一、餐飲收入的核算
二、客房收入的核算
三、小商品部收入的核算
例4-1：小商品部收入會(huì)計(jì)核算
第三節(jié)銷售折扣和現(xiàn)金折扣的處理
第四節(jié)其他業(yè)務(wù)收入
第五節(jié)營業(yè)外收入
例4-2：營業(yè)外收入會(huì)計(jì)核算
 
第五章餐飲企業(yè)營業(yè)成本核算
節(jié)原材料成本的核算
一、原材料核算中的賬戶設(shè)置
二、材料購入的總分類核算
三、材料發(fā)出的總分類核算
四、材料明細(xì)分類核算
五、案例
例5-1：購入原材料的會(huì)計(jì)核算（一般納稅人）
例5-2：購入原材料的會(huì)計(jì)核算（匯票結(jié)算）
例5-3：購入原材料的會(huì)計(jì)核算（預(yù)付貨款）
例5-4：購入原材料的會(huì)計(jì)核算（暫估入庫）
第二節(jié)固定資產(chǎn)的折舊核算
一、影響固定資產(chǎn)折舊的因素
二、固定資產(chǎn)折舊的范圍
三、固定資產(chǎn)折舊的方法
四、固定資產(chǎn)折舊的賬務(wù)處理
五、案例
例5-5：固定資產(chǎn)折舊的會(huì)計(jì)核算（年限平均法）
例5-6：固定資產(chǎn)折舊的會(huì)計(jì)核算（工作量法）
例5-7：固定資產(chǎn)折舊的會(huì)計(jì)核算（雙倍余額遞減法）
例5-8：固定資產(chǎn)折舊的會(huì)計(jì)核算（年限總和法）
第三節(jié)無形資產(chǎn)的攤銷
一、無形資產(chǎn)攤銷期限的選擇
二、無形資產(chǎn)攤銷的方法
三、無形資產(chǎn)攤銷的賬務(wù)處理
第四節(jié)投資性房地產(chǎn)的后續(xù)計(jì)量
一、采用成本模式對(duì)投資性房地產(chǎn)進(jìn)行后續(xù)計(jì)量
二、采用公允價(jià)值模式對(duì)投資性房地產(chǎn)進(jìn)行后續(xù)計(jì)量
三、案例
例5-9：投資性房地產(chǎn)計(jì)提減值準(zhǔn)備的會(huì)計(jì)核算
例5-10：投資性房地產(chǎn)升值情況下的會(huì)計(jì)核算
第五節(jié)長期待攤費(fèi)用
一、長期待攤費(fèi)用的概念和內(nèi)容
二、長期待攤費(fèi)用的核算
三、案例
例5-11：長期待攤費(fèi)用會(huì)計(jì)核算
第六節(jié)低值易耗品的領(lǐng)用和攤銷
一、低值易耗品的攤銷
二、低值易耗品的修理與報(bào)廢的核算
三、低值易耗品出售和盤盈盤虧的核算
四、案例
例5-12：低值易耗品會(huì)計(jì)核算（五五攤銷法）
例5-13：低值易耗品維修的會(huì)計(jì)核算
例5-14：低值易耗品報(bào)廢的會(huì)計(jì)核算
例5-15：低值易耗品處置的會(huì)計(jì)核算
 
第六章餐飲企業(yè)職工薪酬核算
節(jié)職工薪酬的種類與核算
一、職工薪酬的種類
二、職工薪酬的核算
第二節(jié)職工薪酬涉及代扣代繳的部分
一、餐飲企業(yè)可以從工資中代扣代繳的費(fèi)用
二、單位扣減工資的情形
三、代扣代繳的個(gè)人所得稅
第三節(jié)非貨幣性福利的處理
一、以自產(chǎn)產(chǎn)品或外購商品發(fā)放給職工作為福利
例6-1：以自產(chǎn)產(chǎn)品或外購商品發(fā)放給職工作為福利的
會(huì)計(jì)核算
二、將擁有的房屋等資產(chǎn)無償提供給職工使用或租賃
住房等資產(chǎn)供職工無償使用
例6-2：將擁有的房屋等資產(chǎn)無償提供給職工使用的
會(huì)計(jì)核算
三、向職工提供企業(yè)支付了補(bǔ)貼的商品或服務(wù)
例6-3：向職工提供企業(yè)支付了補(bǔ)貼的商品或服務(wù)的
會(huì)計(jì)核算
第四節(jié)長期薪酬的確認(rèn)與處理
一、離職后福利的確認(rèn)與計(jì)量
例6-4：設(shè)定提存計(jì)劃的會(huì)計(jì)核算
二、辭退福利的確認(rèn)與計(jì)量
三、其他長期職工福利的確認(rèn)與計(jì)量
第五節(jié)其他職工薪酬處理
一、帶薪缺勤
例6-5：累積帶薪缺勤的會(huì)計(jì)核算
二、短期利潤分享計(jì)劃
例6-6：短期利潤分享計(jì)劃的會(huì)計(jì)核算
 
第七章餐飲企業(yè)其他費(fèi)用及支出
節(jié)費(fèi)用核算原則
一、費(fèi)用的概念
二、費(fèi)用的賬戶設(shè)置
第二節(jié)財(cái)務(wù)費(fèi)用
一、財(cái)務(wù)費(fèi)用概述
二、財(cái)務(wù)費(fèi)用賬戶
例7-1：財(cái)務(wù)費(fèi)用會(huì)計(jì)核算
第三節(jié)管理費(fèi)用
一、管理費(fèi)用概述
二、管理費(fèi)用賬戶
例7-2：管理費(fèi)用會(huì)計(jì)核算
第四節(jié)銷售費(fèi)用
一、銷售費(fèi)用概述
二、銷售費(fèi)用賬戶
例7-3：銷售費(fèi)用的會(huì)計(jì)核算
第五節(jié)其他業(yè)務(wù)成本
一、其他業(yè)務(wù)成本概述
二、其他業(yè)務(wù)賬戶
例7-4：其他業(yè)務(wù)賬戶會(huì)計(jì)核算
第六節(jié)營業(yè)外支出
一、營業(yè)外支出概述
二、營業(yè)外支出賬戶設(shè)置
例7-5：營業(yè)外支出科目會(huì)計(jì)核算
 
第八章餐飲企業(yè)應(yīng)收款項(xiàng)處理
節(jié)應(yīng)收賬款
一、應(yīng)收賬款的確認(rèn)與核算
二、應(yīng)收賬款的管理
三、案例
例8-1：應(yīng)收賬款會(huì)計(jì)核算
例8-2：應(yīng)收賬款會(huì)計(jì)核算（給予商業(yè)折扣的情況）
例8-3：應(yīng)收賬款會(huì)計(jì)核算（給予現(xiàn)金折扣的情況）
第二節(jié)應(yīng)收票據(jù)
一、應(yīng)收票據(jù)的確認(rèn)與計(jì)量
二、應(yīng)收票據(jù)的到期、貼現(xiàn)、轉(zhuǎn)讓
三、應(yīng)收票據(jù)的賬務(wù)處理
四、應(yīng)收票據(jù)的管理
五、案例
例8-4：應(yīng)收賬款與應(yīng)收票據(jù)的會(huì)計(jì)核算
例8-5：應(yīng)收票據(jù)計(jì)提利息的會(huì)計(jì)核算
例8-6：支付應(yīng)收票據(jù)的會(huì)計(jì)核算
例8-7：退回應(yīng)收票據(jù)的會(huì)計(jì)核算
例8-8：應(yīng)收票據(jù)貼現(xiàn)的會(huì)計(jì)核算
例8-9：應(yīng)收票據(jù)到期的會(huì)計(jì)核算
第三節(jié)預(yù)付賬款
一、預(yù)付賬款的確認(rèn)與計(jì)量
二、預(yù)付賬款的賬務(wù)處理
三、案例
例8-10：預(yù)付賬款的會(huì)計(jì)核算（支付時(shí)）
例8-11：預(yù)付賬款的會(huì)計(jì)核算（收貨時(shí)）
例8-12：預(yù)付賬款的會(huì)計(jì)核算（補(bǔ)付貨款時(shí)）
第四節(jié)其他應(yīng)收款
一、其他應(yīng)收款的確認(rèn)與計(jì)量
二、其他應(yīng)收款的賬務(wù)處理
三、備用金
四、案例
例8-13：其他應(yīng)收款會(huì)計(jì)核算（保險(xiǎn)賠款）
例8-14：其他應(yīng)收款會(huì)計(jì)核算（報(bào)銷備用金）
例8-15：其他應(yīng)收款會(huì)計(jì)核算(預(yù)借出差現(xiàn)金)
例8-16：其他應(yīng)收款會(huì)計(jì)核算
第五節(jié)計(jì)提的壞賬準(zhǔn)備的處理
一、壞賬準(zhǔn)備的計(jì)提
二、壞賬準(zhǔn)備的計(jì)提范圍
三、壞賬準(zhǔn)備的賬務(wù)處理
四、案例
例8-17：計(jì)提壞賬準(zhǔn)備會(huì)計(jì)核算
例8-18：壞賬又收回時(shí)壞賬準(zhǔn)備會(huì)計(jì)核算
 
第九章餐飲企業(yè)應(yīng)付款項(xiàng)處理
節(jié)應(yīng)付賬款
一、應(yīng)付賬款的概念
二、賬務(wù)處理
例9-1：應(yīng)付賬款會(huì)計(jì)核算（小規(guī)模納稅人）
例9-2：應(yīng)付賬款會(huì)計(jì)核算（享受現(xiàn)金折扣）
例9-3：應(yīng)付賬款會(huì)計(jì)核算(一般納稅人)
第二節(jié)應(yīng)付票據(jù)
一、應(yīng)付票據(jù)的概念
二、應(yīng)付票據(jù)的賬務(wù)處理
例9-4：應(yīng)付票據(jù)會(huì)計(jì)核算
例9-5：應(yīng)付賬款轉(zhuǎn)應(yīng)付票據(jù)的會(huì)計(jì)核算
例9-6：支付匯票手續(xù)費(fèi)時(shí)的會(huì)計(jì)核算
例9-7：提取應(yīng)付票據(jù)利息時(shí)的會(huì)計(jì)核算
例9-8：償付應(yīng)付票據(jù)會(huì)計(jì)核算
例9-9：償付帶息應(yīng)付票據(jù)的會(huì)計(jì)核算
第三節(jié)預(yù)收賬款
一、預(yù)收賬款的概念
二、預(yù)收賬款的賬務(wù)處理
例9-10：預(yù)收賬款會(huì)計(jì)核算
第四節(jié)其他應(yīng)付項(xiàng)目
一、應(yīng)付職工薪酬
例9-11：提取并支付應(yīng)付職工薪酬的會(huì)計(jì)核算
例9-12：分配應(yīng)付職工薪酬的會(huì)計(jì)核算
二、其他應(yīng)付款