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內(nèi)容簡介

　　中國是公認(rèn)的世界茶葉發(fā)源地，如今茶已成為世界三大飲料之一，深受大家的喜愛。茶在發(fā)展進(jìn)程中又形成了博大精深、雅俗共賞的茶文化。茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的一束奇葩。《中國茶文化學(xué)》共分13章，內(nèi)容涵蓋：茶的源流，茶文化尋“根”，茶文化的發(fā)展歷程，當(dāng)代茶文化的復(fù)興，茶文化與民生、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、旅游、文學(xué)藝術(shù)、民風(fēng)、風(fēng)俗、養(yǎng)生的聯(lián)系，中國茶文化走向世界等。該書引用了大量的歷史文獻(xiàn)，所附的圖片都是與茶文化活動密切相關(guān)的歷史文物和茶藝、茶俗等照片，既具有研究價值，又可彌補(bǔ)文字描述的不足，相得益彰。

作者簡介

　　姚國坤，教授，1937年10月生，浙江余姚人，從事茶及茶文化科研教學(xué)s7年，多次受到政府和相關(guān)部門授予的榮譽(yù)和獎勵。曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技開發(fā)處處長，2003年組建全國一個應(yīng)用茶文化專業(yè)（浙江樹人大學(xué)內(nèi)）并任負(fù)責(zé)人，2005年開始籌建全國茶文化學(xué)院（浙江農(nóng)林大學(xué)內(nèi)）并任副院長；曾先后兼任過中國國際茶文化研究會常務(wù)副秘書長、中國茶葉流通協(xié)會專家委員會副主任、浙江茶葉學(xué)會副理事長、浙江茶文化研究會副會長等職?，F(xiàn)為中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會副主任、世界茶文化學(xué)術(shù)研究會（日本注冊）副會長、國際名茶協(xié)會（美國注冊）專家委員會委員。先后組織和參加過20多次大型國際茶文化學(xué)術(shù)研討會或論壇會。公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文248篇，出版著作70余部。

圖書目錄

序一
序二
展開中國文化的一體兩翼
緒論
一、茶文化學(xué)定義和內(nèi)涵
二、茶文化的性質(zhì)和特點(diǎn)
三、茶文化的研究目的、方法和任務(wù)
四、茶文化的功能和作用
第一章茶的源流
第一節(jié) 茶樹的原產(chǎn)地
一、茶為何物
二、茶樹的祖籍
第二節(jié) 茶的發(fā)現(xiàn)和利用
一、遠(yuǎn)古先民對茶的認(rèn)知
二、對神農(nóng)嘗百草的理解
第三節(jié) 茶樹的演變和遷移
一、茶樹演變緣由
二、茶樹變遷歷程
三、名目繁多的茶樹品種資源
第四節(jié) 制茶技術(shù)的發(fā)展
一、制茶技術(shù)的發(fā)展
二、茶類的變革
第五節(jié) 多姿多彩的茶類
第六節(jié) 名優(yōu)茶集錦
一、名優(yōu)茶釋義
二、歷代名優(yōu)茶概述
三、名優(yōu)茶與人文自然
四、名優(yōu)茶欣賞
五、名優(yōu)茶簡介
第二章茶文化尋『根』
第一節(jié) “茶”字的嬗變與確立
一、早期對茶的稱謂
二、“茶”字的確立
三、各民族對茶的稱謂
四、各民族的“茶”字
第二節(jié) 茶之為飲的出現(xiàn)
一、茶的發(fā)現(xiàn)和利用
二、飲茶之始
第三節(jié) 歷代飲茶方式的變革
一、隋代前的羹飲法
二、隋唐時的煮茶法
三、宋代的點(diǎn)茶法
四、明及明以后的泡茶法
第四節(jié) 水為茶之母
一、試茶鑒水
二、品茗擇水
第五節(jié) 器為茶之父
一、茶具的發(fā)生與演變
二、茶具的種類與特點(diǎn)
三、茶具的選配與組合
……
第三章茶文化的發(fā)展歷程
第四章當(dāng)代茶文化的復(fù)興
第五章茶文化與民生
第六章茶文化與哲學(xué)
第七章茶文化與經(jīng)濟(jì)
第八章茶文化與旅游
第九章茶文化與文學(xué)藝術(shù)
第十章茶文化與生活
第十一章飲茶與風(fēng)俗
第十二章茶文化與養(yǎng)生
第十三章茶文化走向世界
參考文獻(xiàn)
后記