低碳水化合物：生酮飲食工作手冊

目錄
序一
序二
前言
第一部分 低碳水化合物-生酮飲食基礎(chǔ)知識
【概要篇】
1.低碳水化合物-生酮飲食國內(nèi)外發(fā)展簡史 2
2.低碳水化合物-生酮飲食含義、攝入標(biāo)準(zhǔn)與種類 4
3.低碳水化合物-生酮飲食的作用機(jī)制 6
4.低碳水化合物-生酮飲食的適應(yīng)證和禁忌證 6
5.低碳水化合物-生酮飲食就診流程 7
6.實(shí)施低碳水化合物-生酮飲食的基本技能 8
7.低碳水化合物-生酮飲食適應(yīng)期的不良反應(yīng)及其處理 10
8.營養(yǎng)性生酮狀態(tài)的測量、判斷與應(yīng)對方法 13
9.低碳水化合物-生酮飲食治療中的患者管理 14
【糖癮篇】
1.糖癮的定義和形成 17
2.糖癮形成的心理機(jī)制 17
3.克服糖癮的基本原則和建議 19
4.“爆碳水”的含義及其影響 20
5.引起“爆碳水”或暴食的主要原因 21
6.“爆碳水”或暴食的應(yīng)對措施 22
7.對頑固出現(xiàn)“低碳水化合物-‘爆碳水’-低碳水化合物”循環(huán)困擾者的建議 23
8.“爆碳水”或暴食后采取的對策 25
9.“爆碳水”或暴食后不應(yīng)該做的事 26
【斷食篇】
1.斷食的概念 28
2.斷食的作用機(jī)制 29
3.斷食的實(shí)施階段 30
4.斷食的好處 31
5.常用的斷食種類和方法 31
6.當(dāng)前流行的斷食方法 32
7.認(rèn)清斷食的必要性 33
8.對斷食的詳細(xì)指導(dǎo) 35
9.采用斷食的步驟、技巧和建議 37
10.不適合在低碳水化合物-生酮飲食期間采用斷食療法的人 38
11.走出斷食的認(rèn)識誤區(qū) 38
第二部分 低碳水化合物-生酮飲食問答
【入門篇】
1.什么是低碳水化合物飲食？ 41
2.什么是酮體？ 41
3.什么是營養(yǎng)性生酮狀態(tài)？ 41
4.低碳水化合物-生酮飲食、低碳水化合物飲食和一般飲食有什么差別？ 42
5.為什么提倡低碳水化合物-生酮飲食，有什么好處？ 43
6.營養(yǎng)性生酮狀態(tài)和酮癥酸中毒有什么區(qū)別？ 44
7.低碳水化合物-生酮飲食中正確的營養(yǎng)素比例應(yīng)該是多少？ 45
8.低碳水化合物-生酮飲食適用于哪些人群？不適用于哪些人群？ 45
9.低碳水化合物-生酮飲食的安全性怎樣？可以終身使用嗎？ 46
10.低碳水化合物-生酮飲食為什么會逐漸熱起來？ 47
【執(zhí)行篇】
1.食物中哪些屬于低碳水化合物食物，哪些屬于高碳水化合物食物？ 48
2.低碳水化合物-生酮飲食所推薦的葷菜或調(diào)料有哪些？ 48
3.低碳水化合物-生酮飲食中包含素菜和水果嗎？ 50
4.低碳水化合物-生酮飲食中的飲料和乳制品應(yīng)該怎樣選擇？ 52
5.低碳水化合物-生酮飲食應(yīng)該避免的食物有哪些？ 54
6.購買、使用和烹飪低碳水化合物-生酮飲食的食物時需要注意什么？ 56
7.超市選購食物時如何看懂營養(yǎng)標(biāo)簽？ 57
8.低碳水化合物-生酮飲食中各類食物所含的碳水化合物量如何估算？ 57
9.是不是所有的低碳水化合物飲食都能生酮或進(jìn)入生酮狀態(tài)？ 59
10.要想使自己進(jìn)入營養(yǎng)性生酮狀態(tài)應(yīng)該怎么做？ 60
11.除了控制碳水化合物的攝入外，蛋白質(zhì)和脂肪應(yīng)該怎么吃，還要做些什么？ 62
12.怎么才能知道自己是否進(jìn)入營養(yǎng)性生酮狀態(tài)？ 63
13.是不是必須達(dá)到佳營養(yǎng)性生酮狀態(tài)才能獲得健康效益呢？ 64
14.采用低碳水化合物-生酮飲食多久才會進(jìn)入營養(yǎng)性生酮狀態(tài)？又多吃了碳水化合物會怎樣？ 64
【不良反應(yīng)篇】
1.聽說低碳水化合物-生酮飲食有一些潛在的不良反應(yīng)，是哪些呢？有辦法應(yīng)對嗎？ 66
2.為什么采用低碳水化合物-生酮飲食會出現(xiàn)流感樣癥狀，怎樣應(yīng)對？ 66
3.如何應(yīng)對腿抽筋、便秘和口臭這些不良反應(yīng)？ 67
4.采用低碳水化合物-生酮飲食后總感到心悸怎么辦？ 68
5.低碳水化合物-生酮飲食使得運(yùn)動功能下降是怎么回事？如何應(yīng)對？ 69
6.采用低碳水化合物-生酮飲食后有人出現(xiàn)了暫時性脫發(fā)應(yīng)該怎么辦？ 70
7.怎樣認(rèn)識和對待低碳水化合物-生酮飲食使膽固醇升高的問題？ 71
8.低碳水化合物-生酮飲食與酒精耐受度、痛風(fēng)有沒有關(guān)系？ 72
9.采用低碳水化合物-生酮飲食經(jīng)常容易出現(xiàn)的問題有哪些？ 73
【解惑篇】
1.以前的人們一直用高碳水化合物飲食為什么沒事？ 75
2.低碳水化合物-生酮飲食是如何幫助身體減重的？ 76
3.在低碳水化合物-生酮飲食里，我吃了這么多脂肪，比起儲存在我身體的脂肪它們會先被燃燒用掉嗎？ 76
4.我進(jìn)行低碳水化合物-生酮飲食幾個月了，為什么體重沒有下降，反而越吃越胖？ 77
5.我減肥速度現(xiàn)在沒那么快了，或者說我的體重已經(jīng)停滯不降了，該怎么辦呢？ 77
6.聽說左旋肉堿可以輔助減重，我可以補(bǔ)充肉堿嗎？ 78
7.低碳水化合物-生酮飲食會不會影響我的肌肉？我可以一邊用這種飲食，一邊進(jìn)行增肌訓(xùn)練嗎？ 78
8.偏瘦或體重正常者可以采用低碳水化合物-生酮飲食嗎？ 79
9.不吃淀粉或糖，會營養(yǎng)不良嗎？ 79
10.大腦不需要淀粉或糖嗎？ 80
11.人老吃肥肉就容易長肥肉，這種說法對嗎？ 80
12.低碳水化合物-生酮飲食期間體重減輕會讓肌肉流失嗎？ 81
13.為什么低碳水化合物-生酮飲食會使壞膽固醇與總膽固醇升高？ 81
14.低碳水化合物-生酮飲食會加重便秘嗎？那原有便秘的人怎么辦？ 81
15.我用了低碳水化合物-生酮飲食后常常覺得心情不好，正常嗎？ 82
16.低碳水化合物-生酮飲食會導(dǎo)致脫發(fā)嗎？ 82
17.為什么我采用低碳水化合物-生酮飲食后月經(jīng)推遲了？ 83
18.怎樣使你的月經(jīng)規(guī)律起來？ 84
19.斷食會讓我進(jìn)入饑餓模式嗎？如果我只吃菜和肉，沒有飽腹感怎么辦？ 85
20.我經(jīng)常在兩餐之間感到饑餓，渴望吃食物，該怎么辦? 85
21.低碳水化合物-生酮飲食需要補(bǔ)充營養(yǎng)品嗎？ 86
22.每天早上吃早餐不是很重要嗎？不吃是否有益于健康？ 86
23.應(yīng)不應(yīng)該少食多餐？ 87
24.我一定要喝防彈飲品嗎？ 87
25.我可以吃培根、香腸、肉丸子這類食品嗎？ 87
26.在低碳水化合物-生酮飲食期間可以用代糖（甜味劑）嗎？ 88
27.低碳水化合物-生酮飲食應(yīng)選擇哪些烹飪油？ 89
28.低碳水化合物-生酮飲食期間可以喝牛奶嗎？ 89
29.低碳水化合物-生酮飲食期間可以飲酒嗎? 90
30.外出旅游、出差應(yīng)該怎么保持低碳水化合物-生酮飲食？ 90
31.出門在外和親友聚餐時應(yīng)該怎么吃？ 91
【疾病篇】
1.低碳水化合物-生酮飲食為什么能夠緩解2 型糖尿病？ 92
2.為什么提倡高血壓、冠心病患者采用低碳水化合物-生酮飲食？ 92
3.有膽結(jié)石的人可否采用低碳水化合物-生酮飲食？ 94
4.低碳水化合物-生酮飲食會損害腎嗎？ 94
5.為什么治療期間在清晨時會出現(xiàn)血糖升高？ 95
6.采用低碳水化合物-生酮飲食的高尿酸患者需要注意什么？ 96
7.多囊卵巢綜合征用低碳水化合物-生酮飲食有效嗎？ 96
8.低碳水化合物-生酮飲食可以逆轉(zhuǎn)非酒精性脂肪肝是真的嗎？ 97
9.低碳水化合物-生酮飲食控制頑固性癲癇為什么會成功？ 97
10.阿爾茨海默病適合采用低碳水化合物-生酮飲食嗎？ 98
第三部分 低碳水化合物-生酮飲食改善健康狀況實(shí)例
【病例1】堅(jiān)持117天使體重與尿酸降至正常范圍 101
【病例2】實(shí)現(xiàn)減重18.8kg的小目標(biāo) 102
【病例3】57歲患者，代謝指標(biāo)也可以全面改善 105
【病例4】飲食干預(yù)使空腹血糖明顯下降 107
【病例5】小朋友用飲食輔助治療體重降低10kg 109
【病例6】“低碳水化合物飲食讓我不用服藥” 111
【病例7】飲食輔助治療2型糖尿病+高血壓 114
【病例8】6年的糖尿病患者可以停藥 116
【病例9】糖尿病患者餐后血糖明顯下降 117
【病例10】年輕女性采用飲食干預(yù)緩解糖尿病 119
【病例11】新發(fā)2型糖尿病，飲食輔助治療使其血糖穩(wěn)定 119
【病例12】飲食輔助治療使糖尿病患者的胰島素注射改為口服藥 120
【病例13】輔助治療3個月逆轉(zhuǎn)脂肪肝 122
【病例14】飲食輔助治療3個月改善多項(xiàng)代謝指標(biāo) 126
【病例15】女孩飲食干預(yù)1個月體重下降4.4kg 130
【病例16】糖尿病17年患者飲食輔助治療停止胰島素注射 131
【病例17】飲食輔助治療3個月尿酸、血脂恢復(fù)正常 136
【病例18】飲食輔助治療15天血糖與血壓均下降 139
【病例19】“胖多囊”女子飲食干預(yù)后既不胖也沒了多囊 143
【病例20】飲食輔助治療2個月使體重和血壓下降，降血壓藥減量 147
【病例21】飲食干預(yù)是不錯的減肥方法 147
【病例22】飲食干預(yù)逆轉(zhuǎn)了脂肪肝和多囊卵巢綜合征 149
【病例23】5個月飲食干預(yù)逆轉(zhuǎn)多囊卵巢綜合征 153
【病例24】減重增加了自信心 156
【病例25】8周減重降糖，精神更集中 157
【病例26】4個月減肥17.5kg，體重也沒有大幅度反彈 158
【病例27】護(hù)士53天減重4.5kg 158
【病例28】為了健康二胎積極減肥備孕 159
【病例29】堅(jiān)持飲食輔助治療，病情由重轉(zhuǎn)輕 160
【病例30】飲食輔助治療不困難，效果好 162
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