新調(diào)酒師指南

　　本書包括酒吧學、酒吧商品學、酒吧設備與器具、雞尾酒的基本技術、雞尾酒調(diào)制配方等內(nèi)容。在酒吧學中，匯集了酒吧文化、調(diào)酒師的基本業(yè)務等成為調(diào)酒師必須了解的基本知識。在酒吧商品學中，詳細且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內(nèi)容。在酒吧設備與器具中，主要介紹了雞尾酒調(diào)制所需要的基本器具以及使用場合和方法。在雞尾酒的基本技術中，介紹了雞尾酒的定義和語源，歷史起源以及雞尾酒調(diào)制的5大技法，雞尾酒裝飾，雞尾酒競賽等可以活學活用的知識。文后一個部分給出了155種雞尾酒的配方，讀者可以結合前文給出的基本知識獨立自主地調(diào)制雞尾酒并可以舉一反三。

　　福西英三（監(jiān)修） 1930年生于北海道旭川。曾在三得利學校任教24年，1993年退休時任校長?，F(xiàn)為日本調(diào)酒師協(xié)會顧問。 著有《多樣雞尾酒》（ナツメ出版）、《調(diào)酒師指南》（柴田書店）等。譯有《舒曼酒吧指南》（河出書房新社）等。 花崎一夫 1949年生于東京。畢業(yè)于明治大學文學院文學專業(yè)。 曾在三得利學校任教，退休時任校長?，F(xiàn)為日本esupoa商品服務公司事業(yè)部特別顧問。 著有《更愛葡萄酒》（小學館）等。監(jiān)譯《新雞尾酒指南》（メディアプラン同朋舎）等。監(jiān)修《調(diào)酒師DS》（ニンテンドー）等。 山崎正信 1958年出生于高知縣。 曾任三得利學校講師?，F(xiàn)為餐飲管理專家。 江澤智美 1972年生于東京。畢業(yè)于大妻女子短期大學。 曾留學學習西班牙語，回國后在三得利學校任教?，F(xiàn)為三得利學校講師，在日本各地多次舉行葡萄酒、威士忌、燒酒、雞尾酒等相關研討會，是葡萄酒專家（日本調(diào)酒師協(xié)會認定）、威士忌專家（蘇格蘭文化研究所認定）、威士忌大使（三得利酒業(yè)集團認定）。在《葡萄酒百科全書》（柴田書店）一書中，承稿西班牙葡萄酒的部分。