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面點烘焙

面點烘焙

定　價：￥48.00

作　者： 張霞 著
出版社： 暨南大學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787566828675 出版時間： 2020-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校面點烘焙專業(yè)教師編寫，針對輕度智力障礙及自閉癥特殊學生的特點及學習能力進行編寫，以面點烘焙知識模塊為核心，按項目任務(wù)、工作流程的結(jié)構(gòu)進行構(gòu)建，具有任務(wù)明確，表述簡潔，文字精煉，圖文并茂，通俗易懂等特點。本書制作流程詳盡，讀者可以跟著書本進行制作，實用性強。

作者簡介

　　張霞，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校教師，從事中等職業(yè)教育多年，出版了《粵式點心基礎(chǔ)》等教材。

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