襄陽市食品品質(zhì)評價研究

第1章 襄陽市發(fā)酵肉制品品質(zhì)的評價
1．1 基于電子舌技術(shù)襄陽地區(qū)臘腸的品質(zhì)評價研究
1．1．1 材料與方法
1．1．2 結(jié)果與分析
1．1．3 結(jié)論
1．2 基于電子鼻和GC-MS技術(shù)襄陽地區(qū)臘腸風(fēng)味品質(zhì)的評價
1．2．1 材料與方法
1．2．2 結(jié)果與分析
1．2．3 結(jié)論
1．3 草魚和鰱魚制作臘魚滋味品質(zhì)的比較研究
1．3．1 材料與方法
1．3．2 結(jié)果與分析
1．3．3 結(jié)論
第2章 襄陽市市售乳制品品質(zhì)的評價
2．1 3種類型含乳飲料滋味品質(zhì)的評價
2．1．1 材料與方法
2．1．2 結(jié)果與分析
2．1．3 結(jié)論
2．2 嬰幼兒配方乳粉滋味品質(zhì)評價
2．2．1 材料與方法
2．2．2 結(jié)果與分析
2．2．3 結(jié)論
第3章 襄陽市市售調(diào)昧品品質(zhì)的評價
3．1 基于低場核磁共振技術(shù)襄陽大頭菜水分含量的測定
3．1．1 材料與方法
3．1．2 結(jié)果與分析
3．1．3 結(jié)論
3．2 市售番茄調(diào)味醬滋味品質(zhì)的分析
3．2．1 材料與方法
3．2．2 結(jié)果與分析
3．2．3 結(jié)論
3．3 市售番茄調(diào)味醬色澤和質(zhì)構(gòu)特性的評價分析
3．3．1 材料與方法
3．3．2 結(jié)果與分析
3．3．3 結(jié)論
3．4 市售甜面醬品質(zhì)綜合評價
3．4．1 材料與方法
3．4．2 結(jié)果與分析
3．4．3 結(jié)論
3．5 市售醬油風(fēng)味品質(zhì)的評價
3．5．1 材料與方法
3．5．2 結(jié)果與分析
3．5．3 結(jié)論
3．6 市售生抽醬油滋味品質(zhì)的評價
3．6．1 材料與方法
3．6．2 結(jié)果與分析
3．6．3 結(jié)論
3．7 市售蠔油產(chǎn)品品質(zhì)的評價
3．7．1 材料與方法
3．7．2 結(jié)果與分析
3．7．3 結(jié)論
第4章 襄陽市米酒和黃酒品質(zhì)的評價
4．1 高效液相色譜法測定米酒中有機(jī)酸的含量
4．1．1 材料與方法
4．1．2 結(jié)果與分析
……
第5章 襄陽市市售方便面品質(zhì)評價
第6章 襄陽市市售蘇打水滋味品質(zhì)評價