食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練為食品專業(yè)創(chuàng)新實驗課程教材，該門課程在專業(yè)基礎實驗及綜合實驗教學的基礎上，將食品工藝、食品微生物檢驗、食品感官質量評定、食品安全控制技術、食品分析與檢測、試驗設計等知識綜合應用于實際生產問題，教學目標是使學生提高知識綜合應用與創(chuàng)新能力，并將專業(yè)知識應用于創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)訓練。 主要內容及要求：圍繞教學目標（結合當地食品產業(yè)特色，開發(fā)設計新產品）， 設計訓練項目：包括市場調查并撰寫調研報告，新產品的設計及加工、品質檢驗與評價、標準與HACCP的制訂、試銷等內容。旨在提高學生分析問題和解決問題的能力。
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