杯酒人生：葡萄酒的歷史

譯者序 葡萄酒，與時間有關
前言：我們的祖父，葡萄酒

第一部分：葡萄酒的傳說與神秘故事
第一章：中東地區(qū)的創(chuàng)造
美索不達米亞一方
圣經(jīng)故事與葡萄酒
埃及：首個有確鑿證據(jù)的長期栽培葡萄的區(qū)域
第二章：地中海地區(qū)葡萄酒
游吟詩人的故事
腓尼基人的冒險與希臘人的葡萄酒傳奇
羅馬人，高盧人與葡萄酒
古代的酒與詩
新的宗教——塑造葡萄酒的地位

第二部分 :葡萄酒的封建史（5 世紀-18 世紀）
第三章：中世紀的飲酒史¬¬——和平使者
教會的酒
貴族的酒
人民的酒
商人的酒
藥用的酒
第四章：現(xiàn)代葡萄酒——新的商業(yè)化行為
人文主義：從葡萄藤到鵝毛筆
玻璃瓶的革命
干邑：酒的靈魂
香檳：氣泡的革命
城市中的小酒館：葡萄酒的新零售
自由之酒

第三部分：大眾飲酒的時代（19世紀上半葉-20世紀）
第五章：葡萄酒從業(yè)者
釀酒者共享的活動
田間勞作
應對病蟲害
采收與壓榨
入窖
拯救葡萄酒
追根溯源飲酒史
第六章：葡萄酒的銷售與市場
交易場所
分級制度及標簽
廣告中的葡萄酒
加速流通
葡萄酒之戰(zhàn)
葡萄酒市場的國家調(diào)控
第七章：葡萄酒社交
餐桌上的葡萄酒
酒肆里的葡萄酒
節(jié)日中的葡萄酒
工作中的葡萄酒
對抗酗酒問題的葡萄酒
讓人開胃的葡萄酒
引領生活的葡萄酒
第八章：葡萄酒與戰(zhàn)爭
第一次世界大戰(zhàn)中的一員
第二次世界大戰(zhàn)中的宿醉

第四部分：美酒時代

第九章：大宗消費紅葡萄酒的崩潰
紅葡萄酒的衰落
現(xiàn)代生活方式的飲酒法則
喝，還是不喝？
年輕人，葡萄酒與酒精飲料
第十章：品味時光
飲酒美食學
原產(chǎn)地保護
葡萄酒愛好者的誕生
女性：從飲酒者到品酒師
飲酒的兒童教育
第十一章：新葡萄酒
風土模式
全球化的消費
美國葡萄酒生產(chǎn)概況
中國葡萄酒消費概覽
有機葡萄酒
新葡萄酒的創(chuàng)新
結(jié)語：手中有酒，千載悠悠
參考文獻