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內(nèi)容簡介

　　“記憶中，父母每次帶回的花茶，有時帶包裝，有時不帶。包裝也只是普通的圓筒紙殼兒茶葉罐，有盛2兩的，也有盛4兩的。與現(xiàn)在相比，兒時的花茶包裝簡直稱不上包裝，可不管是簡陋的罐子還是更加簡陋的塑料袋，只要一打開，撲鼻的花香就會頃刻充滿整個空間……” 作者以自己童年記憶中的茉莉花茶的為引子，使讀者從一開篇便沉浸在一縷濃郁的花香茶韻中。而后對茉莉花茶的前生今世追根溯源，代領讀者走進茉莉花茶文化遺產(chǎn)地——福州，浸潤在那超市的的空氣和綠色的海洋之中，體會那里良好的自然環(huán)境對茉莉花種植的影響。傳承至今的茉莉花茶窨制技藝程序如何，古往今來茉莉花茶如何品鑒小酌，未來的花茶老字號何去何從？相信沒有哪位茉莉花茶愛好者會錯過這本《茉莉窨香》！

作者簡介

　　劉馨秋，1982年生，遼寧沈陽人。南京農(nóng)業(yè)大學茶學博士，科學技術史博士后，現(xiàn)為南京農(nóng)業(yè)大學中華農(nóng)業(yè)文明研究院副教授，普渡大學-南京農(nóng)業(yè)大學中國研究聯(lián)合中心秘書。從事茶葉歷史文化、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護研究。出版專著《江蘇茶文化遺產(chǎn)調(diào)查研究》《中國傳統(tǒng)村落記憶·江蘇卷》，編著《中國傳統(tǒng)村落：記憶、傳承與發(fā)展研究》《中國近現(xiàn)代經(jīng)濟與社會轉(zhuǎn)型研究》等。

圖書目錄

主編寄語??????苑??利????/??001
序????言??????劉馨秋????/??001
童年的花茶記憶????/??001
談談古今茶類????/??011
花茶溯源????/??023
歷史上的福州名茶????/??035
得天獨厚的有福之州????/??049
人間第一香花????/??065
輝煌的“茶葉世紀”????/??083
陳貽琪與“雨花提香”????/??105
窨制工藝????/??121
茶引茉莉香????/??143
古代文人的茉莉情結(jié)????/??153
從品花茶扯到飲茶流變????/??167
花茶茶藝與感官審評????/??179
花茶的功效????/??189
茉莉的用途????/??201
百湯百味福州菜????/??207
臨水夫人與臨水茗????/??227
是繁榮發(fā)展，還是正在復興????/??231
老字號的重任????/??243
后????記????/??257