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內(nèi)容簡介

　　《運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》以七大營養(yǎng)素為基本知識架構(gòu)，結(jié)合運(yùn)動項目特點(diǎn)，將運(yùn)動與營養(yǎng)學(xué)緊密結(jié)合，闡述了營養(yǎng)對運(yùn)動能力的促進(jìn)作用和不同運(yùn)動項目對營養(yǎng)的需求。《運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》將營養(yǎng)學(xué)應(yīng)用于提高運(yùn)動員能力、促進(jìn)非職業(yè)運(yùn)動人群健康等方面，并將營養(yǎng)學(xué)拓展為非醫(yī)療性干預(yù)和治療疾病的手段，尤其是慢性病的治療方法?！哆\(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》共分十二章，主要闡述了運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的概念和發(fā)展史、七大營養(yǎng)素與運(yùn)動的關(guān)系、能量與運(yùn)動、各類專項和不同群體運(yùn)動員的營養(yǎng)需求，以及慢性病患者的運(yùn)動營養(yǎng)等內(nèi)容，重點(diǎn)介紹了糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維與運(yùn)動的關(guān)系。

作者簡介

暫缺《運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》作者簡介

圖書目錄

目錄
前言
第一章緒論
第一節(jié) 營養(yǎng)學(xué)和運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)概論/001
第二節(jié) 運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展史/005
第二章糖與運(yùn)動
第一節(jié) 糖概論/010
第二節(jié) 運(yùn)動中的糖代謝/016
第三節(jié) 運(yùn)動中的糖補(bǔ)充/029
第三章脂質(zhì)與運(yùn)動
第一節(jié) 脂質(zhì)概論/036
第二節(jié) 運(yùn)動中的脂肪代謝/041
第四章蛋白質(zhì)與運(yùn)動
第一節(jié) 蛋白質(zhì)概論/050
第二節(jié) 運(yùn)動中的蛋白質(zhì)代謝/055
第五章礦物質(zhì)與運(yùn)動
第一節(jié) 礦物質(zhì)概論/061
第二節(jié) 運(yùn)動中的礦物質(zhì)/073
第六章維生素與運(yùn)動
第一節(jié) 維生素概論/083
第二節(jié) 維生素對運(yùn)動的影響/095
第七章水與運(yùn)動
第一節(jié) 水概論/101
第二節(jié) 運(yùn)動中水的代謝/107
第三節(jié) 運(yùn)動中水的補(bǔ)充/108
第八章膳食纖維與運(yùn)動
第一節(jié) 膳食纖維概論/112
第二節(jié) 膳食纖維對運(yùn)動的影響/120
第九章能量與運(yùn)動
第一節(jié) 能量概論/122
第二節(jié) 膳食營養(yǎng)/128
第十章各類專項運(yùn)動員的營養(yǎng)
第一節(jié) 運(yùn)動員營養(yǎng)與運(yùn)動項目概論/140
第二節(jié) 力量型項目運(yùn)動員營養(yǎng)/142
第三節(jié) 有氧耐力型項目運(yùn)動員營養(yǎng)/143
第四節(jié) 無氧耐力型項目運(yùn)動員營養(yǎng)/145
第五節(jié) 速度型項目運(yùn)動員營養(yǎng)/146
第六節(jié) 其他類型項目運(yùn)動員營養(yǎng)/147
第十一章不同群體運(yùn)動員的營養(yǎng)
第一節(jié) 兒童青少年運(yùn)動員營養(yǎng)/151
第二節(jié) 女性運(yùn)動員營養(yǎng)/157
第三節(jié) 老年運(yùn)動員營養(yǎng)/160
第十二章慢性病患者的運(yùn)動營養(yǎng)
第一節(jié) 心血管病患者的運(yùn)動營養(yǎng)/164
第二節(jié) 糖尿病患者的運(yùn)動營養(yǎng)/165
第三節(jié) 肥胖患者的運(yùn)動營養(yǎng)/166
第四節(jié) 癌癥患者的運(yùn)動營養(yǎng)/167
主要參考資料