茯磚茶降糖功能成分及其產(chǎn)品開發(fā)研究

　　《茯磚茶降糖功能成分及其產(chǎn)品開發(fā)研究》從天然產(chǎn)物化學(xué)的方向?qū)虼u茶中進(jìn)行降糖功能成分研究，通過對茯磚茶中的化學(xué)成分進(jìn)行以活性為指導(dǎo)的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定，追蹤到對人體有藥用價(jià)值的天然活性物質(zhì)，對茯磚茶的降糖功效予以科學(xué)實(shí)證，同時(shí)，對茯磚茶中有降糖功效的活性成分增效制備工藝進(jìn)行研究，開發(fā)出適合于糖尿病人群的金花茶、金花膏等系列金花延伸功能產(chǎn)品，為打開茯磚茶深加工產(chǎn)品的國內(nèi)外市場做開發(fā)研究。

　　劉石泉，男，湖南益陽人，博士，教授，現(xiàn)任黑茶金花湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、安化黑茶湖南省科普教育基地主任、安化黑茶非遺傳承湖南省社會科學(xué)普及基地主任、湖南城市學(xué)院材料與化學(xué)工程學(xué)院副院長、湖南省微生物學(xué)會第九屆理事會常務(wù)理事、湖南省生態(tài)學(xué)會學(xué)會第九屆理事會常務(wù)理事、湖南省茶業(yè)協(xié)會第三屆理事會理事、湖南省茶葉學(xué)會第十一屆理事會理事、益陽茯茶產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會首屆理事會常務(wù)副理事長、中華現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)雜志的專家編輯委員會常務(wù)編委、益陽市自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)成果評審專家?guī)斐蓡T、湖南省、浙江省自然科學(xué)基金同行評審專家、湖南省特崗教師考試命題專家、國家職業(yè)技能鑒定食品檢驗(yàn)高級考評員、國家職業(yè)高級茶藝師、國家一級（高級）評茶師、國家一級（高級）制茶師。劉石泉主持開發(fā)了金花黑茶生產(chǎn)工藝，該工藝依托茯磚茶散茶發(fā)花生產(chǎn)工藝國家發(fā)明專利，實(shí)現(xiàn)了金花開放接種，精控化、清潔化工藝生產(chǎn)，縮短了生產(chǎn)周期至傳統(tǒng)茯磚茶工藝的四分之一，實(shí)現(xiàn)了無生產(chǎn)季節(jié)限制的目的，能穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)花，代表科研產(chǎn)品有富金花系列茯磚茶、富金花系列散茶等，該工藝獲2016年度湖南省科技發(fā)明三等獎(jiǎng)。劉石泉主持開發(fā)了金花系列深加工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，該工藝依托一種茶葉下腳料培養(yǎng)金花菌粉的方法、一種茶渣添加營養(yǎng)液循環(huán)制備金花工藝、冠突散囊菌（金花菌）快速分離方法三項(xiàng)國家發(fā)明專利，開發(fā)了黑茶金花膏系列、黑茶金花保健酒系列、黑茶金花保健飲料、黑茶金花面膜系列等，該工藝2016年獲第五屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)、2016年第三屆湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。