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內(nèi)容簡介

　　本分兩部分：一部分闡述人體需要的營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)，敘述食物豐度表，膳食結(jié)構(gòu)等；第二部分是脂肪酸的加權(quán)表，旨在輔助豐度表的應(yīng)用。本書為營養(yǎng)師、保健師、廚師、膳食經(jīng)營管理人員、家庭飲食制作者、美食愛好者提供了廣闊的活動、交流空間，可貴的是，他們這些豐富的活動都會建立在科學(xué)的平臺上，"各種營養(yǎng)素更加均衡，食物結(jié)構(gòu)更加合理"的說法不再是期望性模糊的東西，而是有目標(biāo)、有評判標(biāo)準(zhǔn)，可計(jì)算揭示的明明白白的科學(xué)數(shù)據(jù)，因而更便于有針對性地調(diào)配和控制，自然也就會更有利于你我他的健康和長壽。