鄉(xiāng)村民宿管理經(jīng)營

第一部分 教科書里沒有的民宿常識
寫在前面的話
創(chuàng)業(yè)規(guī)劃與成本構成
關于貸款
新建民宿定要因地制宜
老屋翻新也有妙處
聽聽過來人的心得
民宿經(jīng)營重在特色
投資開民宿短期內很難賺錢
民宿經(jīng)營者的現(xiàn)實生活非常忙碌
空間設計復雜，整理工作就辛苦
找到讓自己放松的方式
老屋的老物件取舍要看實際條件
關于老屋改造細節(jié)的問與答
Q1：老屋改造成民宿真的比較便宜嗎？
Q2：租房合同要簽多久比較劃算？
Q3：家傳的老屋適合改造成民宿嗎？
Q4：法院拍賣的房屋也可以改造成民宿嗎？
Q5：老建筑一定有很多問題嗎？
Q6：自己幾乎沒有資金，要怎么擁有民宿？
Q7：旅客真的會喜歡老屋陳舊的居住環(huán)境嗎？
關于經(jīng)營成本預算評估
如何籌備民宿
立地挑選需謹慎
趨吉避兇要留意
老屋建筑體質要掌握
有限空間的無限延展
建構相關規(guī)定知識
題外話：老樓變民宿，省時、省錢、不省夢想
利用老建筑物改建成民宿的好處是什么？
省時就是省錢
環(huán)境契合度
如何找到老建筑？
“租屋”經(jīng)營不受地點捆綁
閃開地雷老建物
老建筑維修問題與解決方案
評估補強工程成本以不超過20％為原則
增設衛(wèi)浴工程的預算與管道方法
關于民宿的Tips
從哪些方面來落實創(chuàng)業(yè)策劃
關鍵詞1：熱愛、風格、專長
關鍵詞2：地點、客層、價格
關鍵詞3：預算、人力、維護
關鍵詞4：細心、柔軟、堅持
關鍵詞5：體驗、營銷、口碑
第二部分 如教科書一般詳盡的民宿運營與管理
民宿客房篇
一、客房部的地位與作用
二、客房部組織架構
三、民宿管理人員的崗位職責
四、民宿管理人員的素質要求
五、怎樣當好民宿管理人員
六、客房服務質量管理
七、個性化服務
八、客房衛(wèi)生管理
九、客房成本控制
民宿餐飲篇
一、民宿餐飲管理的主要內容和任務
二、廚房設計與管理
三、菜單設計與管理
四、餐飲產(chǎn)品定價
五、餐飲成本控制
六、餐飲服務管理
第三部分 禮貌用語·對待外賓也一樣
一、問候語（Greetings）
二、告別語（Farewells）
三、感謝應答語（Answers）
四、祝福語（Blessings）
五、介紹（Introduces）
六、客人尋求幫助（Asking for Help）
七、致歉語（Apologies）
八、提供幫助（Offering Help）
九、提醒語（Reminders）
十、好久不見（Long Time No See）
十一、請求重復（Asking for Repetition）
十二、問時間（Ask the Time）
十三、問日期或星期幾（Ask the Date）
十四、房間預訂服務（Reservation Service）
十五、客人來電問路（Ask the Way）
十六、結賬服務（Check out）