前廳服務(wù)與管理

　　“前廳服務(wù)與管理”是高職高專酒店管理專業(yè)的一門主干必修課程，其涉及內(nèi)容較廣，既強調(diào)理論性也強調(diào)實踐性?！肚皬d服務(wù)與管理/江蘇省高職高專示范院校建設(shè)精品教材》結(jié)合目前職業(yè)教育課程改革的要求，通過酒店前廳工作的任務(wù)訓(xùn)練，幫助學(xué)生掌握前廳服務(wù)與管理的基本知識，從而具有適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的可持續(xù)能力。《前廳服務(wù)與管理/江蘇省高職高專示范院校建設(shè)精品教材》共分“走進(jìn)前廳”“對客服務(wù)”和“基層管理”三大篇，包含“前廳認(rèn)知”“店前預(yù)訂服務(wù)”“抵店應(yīng)接服務(wù)”“賓客住店服務(wù)”“賓客離店服務(wù)”“賓客關(guān)系處理”“前廳質(zhì)量督導(dǎo)”7個項目及19個任務(wù)?！肚皬d服務(wù)與管理/江蘇省高職高專示范院校建設(shè)精品教材》每篇開頭均有項目導(dǎo)讀和能力目標(biāo)的內(nèi)容，每個任務(wù)包括“任務(wù)目標(biāo)”“案例引入”“任務(wù)布置”“任務(wù)分析”“關(guān)鍵詞”及“相關(guān)知識”幾大模塊，便于學(xué)生的預(yù)習(xí)和課堂的教學(xué)。為拓展學(xué)生的知識面，還設(shè)有“拓展視野”模塊，有的任務(wù)中還有“小資料”欄目，以增強《前廳服務(wù)與管理/江蘇省高職高專示范院校建設(shè)精品教材》的實用性。

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