把健康吃在碗里

定　價：￥38.80

作　者：	王鳳岐，吳大真，姜波
出版社：	湖南科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787535798466	出版時間：	2017-05-01	包裝：
開本：	其他	頁數：		字數：

內容簡介

　　本書幾位作者將分別從中醫(yī)、營養(yǎng)、美味三種角度針對日常人們遇到的身體“煩惱”和疾病，告訴大家應該吃什么、為什么這么吃以及怎么吃既健康又好吃！王鳳岐老師作為有名的國醫(yī)專家，有著很好豐富的臨床經驗，精通各種食物的藥用價值，有很多病人接受他的食療建議得以康復。王老師不僅有著很好豐富的醫(yī)學知識和涵養(yǎng)，并且致力于將醫(yī)學保健知識傳播給大眾。吳大真老師作為資歷中醫(yī)專家、養(yǎng)生專家，在醫(yī)學、營養(yǎng)學以及公眾保健等很多方面有極高的貢獻和造詣。本書中吳老師將會針對王老師為我們提供的健康食療方案，告訴我們?yōu)槭裁茨苡蟹乐渭膊』騺喗】档墓π?，讓我們能“知其然”且“知其所以然”，并且告訴我們這些食物有什么“營養(yǎng)妙用”、如何吃才能獲得優(yōu)選的營養(yǎng)價值，達到養(yǎng)生的目的。？？？？？盡管內心知道日常飲食應以健康營養(yǎng)為原則，但因為許多有營養(yǎng)健康價值的食物味道口感不佳，人們實際行動中常常秉持“食以味為先”的態(tài)度，盲目“以味取食”而忽略品質，導致影響身體健康。？？資歷美食家姜波老師，對于如何把食物做的更好吃頗有研究，受邀做客多場美食類訪談和講座，云南衛(wèi)視、河北衛(wèi)視等多家電視臺養(yǎng)生美食欄目都有姜波老師的身影，姜老師不僅精通美食的搭配、制作，頗通食物的營養(yǎng)，他幽默風趣、細致周到的講解頗受熱愛美食的朋友們喜愛。本書中姜老師將針對以上二位老師推薦的營養(yǎng)健康食物，告訴我們如何烹調和食用，可以滿足我們對口感的追求，把有營養(yǎng)的食物做的口味鮮美。讓我們既能不再對這些“有用”的食物敬而遠之，還能享受到獨特的美味，在健康營養(yǎng)之中得到美的享受、愉悅心志。？？？相信這本書一定對大家大有裨益，讓我們一起從“不會吃”蛻變?yōu)椤笆成瘛卑桑?/div>

作者簡介

　　王鳳岐有名中醫(yī)內科專家，主任醫(yī)師、教授，國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監(jiān)。從事中醫(yī)藥事業(yè)及臨床50多年，曾負責組織全國有名中醫(yī)專家為國家領導人進行醫(yī)療保健，應邀在日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、南美等地進行學術交流及講學，在靠前外享有較高聲譽。并受聘于臺灣地區(qū)中醫(yī)師會會長顧問，香港中醫(yī)師公會顧問，南美醫(yī)師協(xié)會常務副會長，中智醫(yī)師聯合會總監(jiān)，馬來西亞醫(yī)學保健協(xié)會副會長等職，是大陸靠前個去臺灣地區(qū)訪問的中醫(yī)，在港臺中醫(yī)藥界享有極高的口碑。吳大真中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長，中國健康協(xié)會副理事長，有名中醫(yī)養(yǎng)生專家，北京國醫(yī)堂坐診專家。曾出版《健康三杯茶你會喝嗎？》《花養(yǎng)女人幸福一生1》《花養(yǎng)女人幸福一生2》《花期女人因時定養(yǎng)》《月來越美麗》等暢銷科普讀物，以及具有較高學術價值的專著20多部，廣受讀者好評。曾受邀在北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》、中央電視臺《健康早班車》、河北衛(wèi)視《家政女皇》、湖北衛(wèi)視《養(yǎng)生匯》、天津電視臺《健康大講堂》等健康節(jié)目中作為主講嘉賓，錄制了數百期養(yǎng)生美容科普節(jié)目，數十年如一日傳播中醫(yī)養(yǎng)生健康知識。姜波老北京旗人，民俗美食家，重量點心技師、營養(yǎng)師。御廚傳人，師承13位重量大師，重量烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，有名中醫(yī)、養(yǎng)生大家翁維健老先生之徒，非物質文化遺產傳承人蜜供姜第五代傳人，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪協(xié)會會員，中國中醫(yī)藥研究所促進會食療養(yǎng)生專業(yè)委員會委員，國家一級食療養(yǎng)生師，曾任故宮博物院紫城建福宮餐飲市場出品總監(jiān)。被服務行業(yè)贊譽為“京城飲食民俗靠前人”。

圖書目錄

前言\t1第一章健康，藏于美味之中\(zhòng)t4食物“品性”之最，在于“藥性”\t4調養(yǎng)五臟，選對“保護色”\t5做食物的“伯樂”，選食依其“脾性”\t6謹和五味，身康體健\t7飲食“溫和”，身體方能“從容”\t8好習慣才能吃出“三境界”\t9第二章雜糧五谷，是以為“養(yǎng)”\t10小米滋補，老少皆宜\t10主食大米，不可或缺\t11粗糧糙米，綠色營養(yǎng)\t12香甜玉米，養(yǎng)生“黃金”\t13滋補黑米，“壽米”珍品\t15“佼佼”薏米，健康之友\t16神草蕎麥，“五谷之王”\t17第三章有一些食物，吃對了就是藥\t18誰說要去藥店買抗生素，菜市場就有“魚腥草”\t18茯苓增強免疫力，老佛爺都說好\t19失眠咳嗽鬧人心，養(yǎng)心潤肺有百合\t21芥菜散風寒，風寒感冒吃芥菜\t22風熱感冒不用怕，小小豆豉解憂愁\t23內火太盛傷身體，清熱瀉火有茭白\t23綠豆一杯清熱毒，輕輕松松過暑天\t24內熱引起咽喉痛，看羅漢果顯威力\t25不要小看白菜，止咳平喘它最棒\t26脾胃不和怎么辦，趕緊熬一碗南瓜粥\t27第四章小病治，大病防，小小蔬菜有奇效\t28冬吃蘿卜好處多，敢讓醫(yī)生都下崗\t28每天一個土豆，再也不怕中風\t29山藥是天然的人參，補脾養(yǎng)胃效果好\t31辣椒是維C之王，感冒統(tǒng)統(tǒng)靠邊站\t32馬齒莧是名副其實的長壽菜，的菜單里都有它\t33天然“化妝品”西紅柿，讓女人告別美容院\t34壓力過大吃香蕉，通腸通便心情好\t35孩子長不壯，吃西蘭花增強骨密度\t36新彩嫩藕勝太醫(yī)，清熱除煩保健康\t37清熱通經吃絲瓜，一般人我不告訴他\t38第五章水果渾身都是藥，養(yǎng)生治病不可少\t39桑葚，女人更年期的家庭必備“藥”\t39蘋果，全方位的健康水果\t41菠蘿，消化飲食胃口好\t42草莓，養(yǎng)顏、補血、防癌一樣都不少\t43柚子，理氣化痰的“團圓果”\t44桂圓，養(yǎng)血安神首選“藥”\t45奇異果，美白肌膚再拿手不過\t46大棗，天然的“維生素丸”\t48山楂，酸酸甜甜消食積\t49荔枝，楊貴妃都夸贊的“妃子果”\t50第六章讓調味品奏響健康奏鳴曲\t51“蒜你狠”，給你消消毒，讓你不感冒\t51“姜你軍”，驅掉寒氣，胃好人才好\t52醋，開胃殺菌，一石二鳥\t53花椒是“調味之王”，保健養(yǎng)生功效廣\t55胖人炒菜用胡椒，加快新陳代謝，減肥效果好\t56茴香，燉菜必備調料，健胃止嘔\t57陳皮，理氣降逆，調中開胃，燥濕化痰\t57吃鹽時悠著點，“鹽”多必失有道理\t59紅糖，散寒發(fā)汗，通經活絡\t60醬油，色、香、味俱全的健康調味品\t61第七章時令養(yǎng)生好食方，一年四季身體好\t62正月里來食生蔥，面上起春風\t62早春韭菜香，男人陽剛全靠它\t63三月三，薺菜治病如靈丹\t64谷雨前后，香椿好吃又養(yǎng)生\t65立夏吃西瓜，清熱又解暑\t66長夏濕熱大，除濕減肥吃苦瓜\t68秋天食梨，解燥潤喉最輕松\t69冬天常喝羊肉湯，防寒養(yǎng)陽身體壯\t70冬季易上火，多吃清熱食物\t71第八章找到體質的短板，對癥才能“下藥”\t72氣虛體質者，山藥黃芪來補氣\t72多吃附子粥，改善陽虛體質\t73陰虛體質者，多吃枸杞菊花老鴨湯\t74玫瑰花茶，氣郁體質者的“不二選擇”\t75山楂紅糖湯，血瘀體質者至上之選\t77濕熱體質者，寒性食物幫你清熱除濕\t78痰濕體質者，健脾利濕是關鍵\t79第九章養(yǎng)生大餐千萬道，吃好三餐才是王道\t80早餐壞習慣——早飯沒空吃\t80這樣吃早餐最科學\t81自帶午飯的注意事項\t82晚飯應該吃的像平民\t82晚飯后不應立即散步\t83三餐主食不能少\t84吃主食，也要吃副食\t85粗細要科學搭配\t86葷素不可偏廢\t86飲食也要注意酸堿\t88第十章看看廚房的地上，有多少“藥”被直接“pass”掉\t89葡萄皮提高免疫力，吃葡萄豈能吐掉葡萄皮\t89芹菜葉才是寶，營養(yǎng)效果比桿好\t89吃白菜別忘了白菜根，清熱解毒扔不得\t90不要看不起“豆腐渣”，治病還真離不開它\t91都說西瓜消暑，殊不知西瓜皮更消暑\t92吃橘子剝掉橘子絡，功效去一半\t93玉米須，純天然的利尿消腫藥\t95抗癌蔬菜紅薯葉，延緩衰老作用大\t96“高鈣牛奶”辣椒葉，真是不該扔\t97第十一章破解日常飲食中的“宜忌”，別讓食物變毒藥\t981、土豆燒牛肉會導致腸胃功能紊亂嗎？\t982、小蔥拌豆腐會導致腎結石嗎？\t983、豆?jié){沖雞蛋，營養(yǎng)價值會降低嗎？\t994、牛奶煮雞蛋會導致貧血嗎？\t995、茶葉煮雞蛋刺激胃嗎？\t996、炒雞蛋放味精能提高鮮味嗎？\t1007、紅白蘿卜混吃會破壞維生素C嗎？\t1008、蘿卜水果同吃會引發(fā)甲狀腺腫大嗎？\t1009、海鮮水果一起吃會中毒嗎？\t10110、牛奶橘子同食會腹瀉嗎？\t10111、白酒與胡蘿卜同食會中毒嗎？\t10112、白酒與啤酒同飲對身體有損害嗎？\t10213、吃肉喝茶有害健康嗎？\t10214、蘿卜與木耳同食會得皮炎嗎？\t10215、西紅柿和魚同食會抑制吸收嗎？\t10316、黃瓜和西紅柿同食會浪費維生素C嗎？\t10317、香蕉和酸奶同食不利健康嗎？\t10318、鯽魚和冬瓜同食會使身體脫水嗎？\t10419、黃豆和豬蹄同食會干擾營養(yǎng)吸收嗎？\t10420、糯米與雞肉同食會引起身體不適嗎？\t10421、大蒜和大蔥同食會導致腹痛嗎？\t10422、花生和黃瓜同食會引起腹瀉嗎？\t105