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蛋糕與西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)

蛋糕與西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥220.00

作　者： 周發(fā)茂
出版社： 華南理工大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787562351184 出版時間： 2016-12-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　蛋糕、西式面點(diǎn)講究營養(yǎng)和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異其口味品相就差別很大。本教材就面包選料、制作、裝飾等等進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本教材配圖精致，全彩印刷，精裝，非常精美。

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