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內(nèi)容簡介

　　植酸及其鹽類廣泛存在于植物籽實中。植酸與營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，不能被動物消化酶有效降解與利用。植酸酶是降解植酸及其鹽類的專一酶。本書綜述了植酸和植酸酶的研究進展，并以肉雞為實驗動物，系統(tǒng)研究了植酸和植酸酶對攝食調(diào)節(jié)、營養(yǎng)吸收以及免疫調(diào)節(jié)的生理和分子機制。主要包括植酸和植酸酶對脂肪酶活性、FASN和瘦素基因表達的影響；對蛋白質(zhì)消化和生長信號的生理與分子機制研究，揭示胃腸內(nèi)外分泌系統(tǒng)以及外周生長調(diào)控網(wǎng)絡(luò)；對小腸碳水化合物酶活性和六糖轉(zhuǎn)運的生理和分子機制；對肉雞細胞免疫和體液免疫的調(diào)節(jié)作用；對血液和小腸黏膜生理生化指標的影響；對回腸內(nèi)源物質(zhì)損失的影響。希望本書內(nèi)容能為生命科學類研究植酸和植酸酶者提供參考與借鑒。

作者簡介

　　劉寧，動物營養(yǎng)學博士，河南科技大學動物科技學院副教授，碩士研究生導師，中國畜牧獸醫(yī)學會理事、河南省畜牧獸醫(yī)學會理事、河南省農(nóng)業(yè)三區(qū)人才專家、洛陽市科技支農(nóng)專家。長期從事畜牧學教學、科研和生產(chǎn)服務(wù)工作。先后主持或參加科研項目50項，申報發(fā)明專利18項，發(fā)表學術(shù)論文80篇，出版著作15部。獲河南省科技進步二等獎2項，地、市級科技進步二等獎5項，通過省級鑒定項目15項。先后獲中國農(nóng)學會先進科技工作者，洛陽市十佳百星人物，科技支農(nóng)先進個人等榮譽稱號。

圖書目錄

第1章植酸和植酸酶研究進展
1．1引言3
1．2植酸研究進展5
1．2．1植酸的理化性質(zhì)5
1．2．2植酸含量與低植酸作物育種6
1．2．3植酸的抗營養(yǎng)特性10
1．2．4植酸的抗生理特性19
1．2．5植酸對免疫的影響23
1．2．6植酸的用途24
1．2．7植酸的生理活性29
1．2．8植酸的降解方法43
1．2．9植酸的降解產(chǎn)物47
1．2．10小結(jié)49
1．3植酸酶研究進展51
1．3．1植酸酶的生物學特性51
1．3．2植酸酶的來源52
1．3．3植酸酶的潛在營養(yǎng)價值55
1．3．4影響植酸酶效應(yīng)的因素80
第2章試驗研究
2．1植酸和植酸酶對肉雞脂肪酶活性和脂肪代謝相關(guān)基因的影響87
2．1．1引言87
2．1．2材料與方法88
2．1．3結(jié)果與分析92
2．1．4討論98
2．1．5結(jié)論101
2．2植酸和植酸酶對肉雞蛋白酶活性和生長信號的影響103
2．2．1引言103
2．2．2材料與方法104
2．2．3結(jié)果與分析109
2．2．4討論114
2．2．5結(jié)論118
2．3植酸和植酸酶對肉雞碳水化合物酶活性和營養(yǎng)轉(zhuǎn)運子基因表達的影響120
2．3．1引言120
2．3．2材料與方法121
2．3．3結(jié)果與分析123
2．3．4討論127
2．3．5結(jié)論130
2．4植酸和植酸酶對肉雞免疫功能的影響132
2．4．1引言132
2．4．2材料與方法133
2．4．3結(jié)果與分析135
2．4．4討論140
2．4．5結(jié)論143
2．5植酸和植酸酶對肉雞血液指標和機體抗氧化能力的影響144
2．5．1引言144
2．5．2材料與方法145
2．5．3結(jié)果與分析147
2．5．4討論155
2．5．5結(jié)論159
2．6植酸和植酸酶對肉雞內(nèi)源損失的影響160
2．6．1引言160
2．6．2材料與方法161
2．6．3結(jié)果與分析165
2．6．4討論169
2．6．5結(jié)論174
第3章總體結(jié)論與展望
3．1總體結(jié)論177
3．1．1植酸和植酸酶對肉雞內(nèi)源消化酶活性的影響177
3．1．2植酸和植酸酶對肉雞生長調(diào)節(jié)的影響177
3．1．3植酸和植酸酶對肉雞能量調(diào)節(jié)的影響178
3．1．4植酸和植酸酶對肉雞營養(yǎng)轉(zhuǎn)運的影響178
3．1．5植酸和植酸酶對肉雞免疫功能的影響179
3．1．6植酸和植酸酶對肉雞物質(zhì)代謝的影響179
3．1．7植酸和植酸酶對肉雞內(nèi)源損失的影響180
3．2本書創(chuàng)新點181
3．3展望182
參考文獻
英文縮略詞譯釋