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內(nèi)容簡介

　　《配方雞蛋粉產(chǎn)品開發(fā)手冊》介紹了雞蛋粉的營養(yǎng)成分、特殊人群的營養(yǎng)需求、配方雞蛋粉產(chǎn)品的開發(fā)以及加工設(shè)備等內(nèi)容，內(nèi)容新穎并具有可操作性，為廣大配方雞蛋粉產(chǎn)品開發(fā)研究人員提供參考。

作者簡介

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圖書目錄

1．雞蛋粉
2．特殊人群的營養(yǎng)需求
2．1 青少年
2．2 老年人
3．配方雞蛋粉產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用
3．1 雞蛋粉復(fù)配產(chǎn)品的開發(fā)
3．2 配方雞胚蛋粉產(chǎn)品的開發(fā)
3．3 配方雞蛋粉產(chǎn)品的加工方式
參考文獻