老年人健康飲食

　　本書(shū)在《中學(xué)生食品安全知識(shí)讀本》的基礎(chǔ)上，針對(duì)中學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和閱讀興趣，精選50個(gè)食品安全問(wèn)題，向同學(xué)們傳播食物的營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)知識(shí)和食用安全常識(shí)，以及常見(jiàn)飲食誤區(qū)，解答他們學(xué)習(xí)中的疑惑，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)、探索食品科學(xué)的興趣，并培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)。

　　劉烈剛，博士，教授，博士生導(dǎo)師，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)，華中學(xué)者特聘崗教授；食品營(yíng)養(yǎng)與安全湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。一直從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)、研究、科普工作，分別承擔(dān)國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然基金面上項(xiàng)目及參與973、863等多項(xiàng)研究課題。擔(dān)任屆食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)副主任委員， 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，湖北省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)武漢分會(huì)常務(wù)理事，食品衛(wèi)生分會(huì)主任委員。